长时间不吃晚饭不是一个好习惯，但不一定会导致胃癌。如果反复不吃晚餐，可能会导致肠胃功能障碍。例如，患者经常会出现反复的上腹不适、反酸、胃灼热等相关症状。同时，如果反复不吃晚餐，也可能导致胃肠道功能受到很大影响，患者会出现消化不良的情况。

建议平时吃饭时注意按时按量服用三餐。尽量不要饿着肚子，以免对胃肠道造成很大的刺激，可能导致更严重的后果。同时，注意患者平时的饮食，尽量避免吃太多辛辣刺激性的食物。

不吃晚餐会降低免疫力，损伤胃黏膜，引起头晕，营养不良。1-2餐不进餐对身体不会有太大影响。晚上偶尔不吃饭可以减轻肠胃的负担。在饥饿的情况下，胃会分泌大量的消化液，可以排出人体的毒素，有助于减肥。

但是，如果长时间不吃东西，人体就会处于饥饿状态，从而导致人体免疫力下降。人体的消化器官也会处于封闭状态，过多的胃酸会损伤胃黏膜，从而诱发胃肠道疾病。此外，经常不进餐会导致人体出现低血糖现象，导致头晕、身体疲劳，影响睡眠质量。如果不经常吃晚餐，身体的营养供应就会不足，新陈代谢率下降，长期下去就会出现营养不良。

不吃晚饭不会影响新陈代谢，但不吃晚饭会让身体的营养供应不足。在晚上空腹的情况下，虽然可以减轻肠胃功能的负担，但在饥饿状态下入睡会影响睡眠质量，所以晚饭可以少吃，但不能不吃。

新陈代谢是人体功能的正常生理代谢。如果身体状况不好，新陈代谢就会变慢，还会导致气血不足、体质虚弱等疾病。平时需要规律的生活，均衡的饮食，避免熬夜，适当的锻炼，增强体质，提高免疫力。如有其他需要及时治疗的疾病，应在医生指导下进行对症治疗。