适宜人群：像体质偏胖的人和这个汤是可以有瘦身的功效的，而且还可以起到美容养颜作用，特别是像一些近期比较上火或者是有长期便秘的人都可以多喝点这道汤，也是可以有缓解的，还可以撤火。

像血脂高的人是可以多喝点这个汤的，他可以起到降血脂、降低胆固醇、还可以预防动脉硬化和冠心病的。

夏季我们也可以时常做这道汤，汤里面的荷叶里面含有荷叶碱是可以清心火，泻脾火和清热养神的功效，夏天喝一点可以说是很美味的养心汤。

禁忌人群：这道汤虽然很好，但也不是所有人都可以食用的，像孕妇或者是身体虚弱的人是不适合喝。

荷叶水鸭汤的食材用料是很少的，主要就是我们要准备好嫩荷叶3小块，水鸭肉要250克左右，还可以加入一点薏米25克，赤小豆25克。

我们先要清洗好水鸭肉的，切成中块，放在一边备用，然后将混合液清洗干净，薏米赤小豆浸泡后淘洗干净，薏米和赤小豆最好浸泡在30分钟左右，这样才会更好的熬制。

熬汤最好是用砂锅熬制，因为砂锅可以保留汤的原汁原味。

现在我们可以将虽有用到的材料放入砂锅中，加入适量的沸水，水位一定要在中上，然后盖上锅盖，首先是要用大火炖上30分钟左右，然后等到温凉再用中火炖50分钟左右，最后我们可以用小火炖煮90分钟以上是最好的，这时候的汤是最佳的时候。

炖好之后我们把食材过滤出去，然后加在适量的油、盐、味精、就可以出锅享用了。

荷叶水鸭汤的营养价值可以说是很高的，适合的人群也是很广，里面的荷叶是可以消暑利湿的，清热解毒，还可以平稳血压，可以预防高血脂疾病，而且荷叶还具有排除因为过多的食物造成的毒素，可以改善气色，水鸭我们都知道的，可以滋阴养血，益胃生津，用这两种食材煲成的汤一定是有很好的效果，荷叶最好是选择鲜嫩食材，这样汤才鲜美。