高嘌呤食物即100g食物中含嘌呤大于150mg的食物，随着生活水平的提高和膳食结构改变，痛风和高尿酸血症的发病率逐渐升高。长期进食高嘌呤食物，可能会导致尿酸在体内沉积，增加出现上述疾病的概率。因此，应根据食物中嘌呤含量测定，尽量避免进食过多高嘌呤的食物：

1、荤腥类：嘌呤总含量以动物肝脏最高，动物肾脏次之，动物的肉嘌呤含量稍低，如猪肝、猪肾、牛肉、羊肉等，但都属于高嘌呤食物。另外，许多海鲜嘌呤含量均较高，如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹等；

2、蔬菜类：部分蔬菜嘌呤含量也较高，如豌豆尖、芦笋、香菇、绿豆芽、黄豆芽等，每100g中嘌呤含量通常在100mg以上；

3、干果类：部分干果食物也含有较高嘌呤，如瓜子、花生、腰果、黄豆、黑豆等。

此外，长期饮用白酒、啤酒等酒精饮品，也会导致嘌呤增高，增加肥胖、高胆固醇血症、高甘油三酯血症等疾病的患病风险。

尿酸高长期控制不好可能会引起关节畸形、肾衰竭、心血管疾病等严重后果。

1、关节畸形

如果身体内长时间处于高尿酸的水平，尿酸盐结晶容易在关节以及周围软组织中沉积，从而会引起急性痛风的发作。长期控制不好的，会导致痛风石增多、增大，对关节和关节软组织造成破坏，使关节活动受限，严重的会导致关节畸形。

2、肾衰竭

长期尿酸高还可能沉积在肾脏，引起间质性肾炎、痛风性肾病、尿酸性肾结石等疾病，对肾脏造成损害。病情得不到有效控制的，发展到最后严重的会导致肾衰竭，需要通过透析治疗来维持生命。

3、心血管疾病

长期血尿酸高还会刺激血管内壁，导致动脉粥样硬化的形成，增加患心脑血管病风险。严重时可引起高血压、冠心病、脑卒中等疾病的发生。

1、饮食不当：如果进食了螃蟹、蛤蜊等高嘌呤食物，进入体内会转化为血尿酸。由于血尿酸是人体代谢产物，由嘌呤转化而来，因此过多食用含嘌呤高的食物，便会造成体内血尿酸升高；

2、血尿酸排出较少：对于存在慢性肾脏疾病的患者，排泄尿酸的功能出现障碍，如肾小管或者肾小球出现异常，便会造成体内血尿酸升高的情况；

3、尿酸代谢紊乱：体内嘌呤到血尿酸的转化一般比较复杂，尤其多种酶的介导，如果这些代谢酶或代谢物质出现障碍，便有可能造成血尿酸的代谢环节出现问题，从而出现血尿酸升高。