炸藕夹面糊的调配是至关重要的，它决定着藕夹的口感与味道。你知道面糊怎么调才好吃吗，吃炸藕夹会不会发胖呢？炸藕夹要注意哪些事项呢？下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、炸藕夹的面糊怎么做才好？
2、炸藕夹的热量高吗？
3、炸藕夹选什么样的藕
炸藕夹的面糊怎么做才好？
材料：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐
1、首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为2:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数
2、然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散
3、然后慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，水不要一下子加太多，一点点加，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均匀
4、差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然后加入少量盐，根据自己的口味选择量的多少，因为藕夹里夹的肉末也有味道，所以面糊中的盐不要加太多，不然容易咸
5、搅拌均匀后静置10分钟即可，然后就可以把夹好肉末的藕夹放进去裹面糊，将多余的面糊抖落，就可以下油锅炸了。
炸藕夹的热量高吗？
炸藕夹是湖北地区的传统名小吃，每100g炸藕夹中含有267大卡热量，如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。
炸藕夹选什么样的藕
炸藕夹应该选择外表比较粗、均匀笔直的莲藕，不要选择又细又弯曲的，把莲藕切成0.5cm的薄片，这个厚度的莲藕口感最好。
