小龙虾是夏季很常见的一种食物，它吃起来很不错，营养丰富，适量食用可以补充人体所需的营养，比如蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，很多人都会自己在家煮小龙虾吃。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、煮小龙虾是用啤酒还是用清水？
2、小龙虾煮30分钟能杀死寄生虫吗？
3、小龙虾不能和什么一起吃
煮小龙虾是用啤酒还是用清水？
一般建议用啤酒。
小龙虾是一种河鲜食品，有很强的腥味。在烹饪过程中，只使用姜、蒜和胡椒来去除腥味。啤酒中含有酒精，能溶解和挥发小龙虾的腥味物质。因此，啤酒具有去除腥味的作用。
酒精有杀菌的作用，所以制作小龙虾时放些啤酒，可以避免小龙虾受到细菌的污染。
啤酒中含有一定量的麦芽糖，可以增加小龙虾的口感，但不会因还原糖与蛋白质发生美拉德反应而造成小龙虾色泽不良。
啤酒中含有一些碳水化合物，可以帮助小龙虾的口感和成熟，避免长时间烹调导致肉类老化。
小龙虾煮30分钟能杀死寄生虫吗？
小龙虾煮30分钟可以杀死寄生虫。
小龙虾常年生活在永久性河流和沼泽或临时栖息地沟渠和池塘中，携带大量细菌和寄生虫。吃东西的时候，必须杀死里面的寄生虫。小龙虾的寄生虫可以在高温下杀灭，但具体时间需要根据实际的燃烧温度来确定，小龙虾的寄生虫在70度左右的水温下杀灭，如果在100度的水温下杀灭时间会比较短℃10-20分钟。
小龙虾不能和什么一起吃
1、富含鞣酸食物
小龙虾含有大量蛋白质，因此不建议与富含鞣酸的食物一起食用，如石榴、柿子、李子等，否则小龙虾中的蛋白质会与鞣酸发生反应形成沉淀物，增加胃的负担，影响人体对蛋白质的吸收。
2、温热性食物
小龙虾本身属于温热食物，烹调时还会加入胡椒粉、大蒜等。吃了以后容易生气，所以吃小龙虾时不建议吃其他温热食物。
3、富含维生素C的食物
吃小龙虾时，尽量不要吃富含维生素C的食物，因为小龙虾等贝类食物中含有一定量的“五价砷化合物”，而维生素C具有很强的氧化作用。一起吃会把五价砷化合物氧化成三甲砷，具有一定的毒性，会对健康造成危害。
