牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。下面，和360常识网一起了解一下吧！

本文目录

1、孕妇可以吃牛肝菌吗

2、怎么辨别牛肝菌是否新鲜

3、哪些人不宜吃牛肝菌

孕妇可以吃牛肝菌吗

可以吃。

牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效；中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。准妈妈可以吃牛肝菌，用牛肝菌炒菜煲汤都很美味。对于怀孕的女性来讲，吃牛肝菌可以帮助你舒缓身体疲劳的功效。在选择吃的时候，最好是用牛肝菌煲汤的方式来吃，这样，营养的元素都可以到汤里，或者是可以直接吃菌，也起到一定的保护作用。孕妇或者是家里人选择吃牛肝菌的时候，记得，绝对不能配酒，即使是红酒也不可以，所以，吃牛肝菌的时候，是绝对不能与酒一起食用的。

怎么辨别牛肝菌是否新鲜

1、辨别是否泡过水

如果菌脚是黑色的，那么我们可以判断牛肝菌是经常水泡的，并且用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出，到了下午，水分会蒸发，这时候分量会变轻许多;注意，下午购买牛肝菌的时候，也需要注意不要买那些看起来十分干燥的，因为这种不新鲜，吃起来味道也不好。

2、看菌脚

新鲜地道的牛肝菌菌脚一般还带着泥土或杂草，如果我们发现菌脚非常的光滑，那么基本可以判牛肝菌是经过一些后期的加工的，这种的牛肝菌一般味道都是比较差的，并且营养成分流失比较严重，所以购买牛肝菌的时候不要买那些外表看起来非常光滑的，也不要买那些腐烂的，最好选购一些带有泥土或者是杂草的牛肝菌，这种的牛肝菌更新鲜，也更美味。

哪些人不宜吃牛肝菌

便秘或者是拉肚子的人不要吃牛肝菌，会加重症状，而且牛肝菌当中的魔牛肝菌是有毒的，吃了之后可能会导致呕吐，腹泻和痉挛。