白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性着名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、甲亢患者可以吃牛肝菌吗
2、牛肝菌不能和什么一起吃
3、牛肝菌怎么泡发
甲亢患者可以吃牛肝菌吗
甲亢患者可以吃牛肝菌吗最好不要。
甲亢作用较为亢奋的人要少吃牛肝菌。牛肝菌中带有很多的碘等营养元素，甲状腺素较为亢奋的病人是不能触碰一些含碘较高的食材，不然会发觉病况越来越严重，因此 大伙儿在生活起居中需要多留意，如果是甲亢的病人不是建议服用的牛肝菌。
牛肝菌不能和什么一起吃
1、金针菇
牛肝菌和金针菇一起吃难以消化，因为真菌细胞壁是不被人体胃酸所破坏的，刚好这两种食物都含有，同食易消化不良。
2、鹌鹑肉
为什么这么说呢？因为牛肝菌如果和鹌鹑肉一起吃，会使面部长黑斑，对我们的皮肤是非常不好的，尤其是对于女性来说，千万不能够把牛肝菌和鹌鹑肉一起吃。
3、番茄
牛肝菌和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，那么会严重的影响我们人体对于一些营养物质的吸收，并且有些朋友们还会出现过敏的症状，引发一些皮肤性的疾病，严重的危害我们人体的健康。
4、河蟹
牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引发石症状的，并且对于我们人体的肠胃的健康也是非常不利的，所以我们大家在生活中食用牛肝菌的时候，一定不要和河蟹一起食用，这是大家需要多重视的。
牛肝菌怎么泡发
1、因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质。所以在第一次泡水之前，要用剪刀把菌根上的泥脚、树叶等清除干净，要不整个拿去一起泡发的话，菌根的泥沙会进到菌褶里面，到那时候清洗起来就更麻烦了。
2、然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟。泡发之后别急着沥水，用筷子迅速搅拌牛肝菌，目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来，因牛肝菌生长于山林杂草丛中，所在跑发后需要在流水下多冲洗时需要多冲洗几遍将泥土或杂质洗净。最后再用过一遍清水，将牛肝菌挤干水分。
3、这是个快速泡发干野生菌的方法，牛肝菌也可以用。取一个带盖的盒子，放入温水，加一勺糖，把干货，无论是什么干的野生菌都放一些进去，盖上盖，快速晃动盒子一两分钟后，静置，半个小时就可以用了。
