干贝泡发的水一般是可以留下来炒菜的，不要也可以，看自己的喜好，那么，干贝表面有白霜是发霉吗？这个具体请看具体对待，具体可以看看360常识网带来的介绍吧！
全文目录
1、干贝泡发的水还要吗
2、干贝表面有白霜是发霉吗
3、干贝一次吃多少颗
干贝泡发的水还要吗
建议可以留着。
干贝中含有较多的谷氨酸钠，这种成分具有浓烈的鲜味，而经过泡发之后因为会有少部分的谷氨酸钠溶解到水里，所以建议可以将泡发的水留着一起烹饪，这样也能提升菜品的鲜味。
但是因为干贝是属于扇贝的闭壳肌部分，其中会含有一定的泥沙，所以如果想要将泡发的水留下来的话，那么在泡发之前就需要将干贝先清洗干净。
干贝表面有白霜是发霉吗
并不一定。
干贝本身属于一种海鲜，其中含有一定的盐分，所以经过一段时间的放置之后，其中所含的盐分就会慢慢渗出，此时就会在干贝的表面形成一层白霜，但这并不是发霉的情况，其味道和质量也不会发生改变。
但如果干贝除了有白霜之外，还伴随着酸味、霉味等异味的话，那么就有可能是已经变质了，对于这种干贝来说是不建议再继续吃的。
干贝一次吃多少颗
50~100克左右。
干贝富含丰富蛋白质和各种氨基酸，适量食用有很好的滋补作用，如果一次食用太多，过量食用会给肠胃造成巨大负担，可能会造成消化不良，且干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，在胃液作用下被分解为谷氨酸和酪氨酸等小分子物质，而肠道细菌的作用下会将其转化为有害物质，这种物质会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用，儿童和痛风患者避免食用。
