煎鱼时，很容易溅油。煎之前，可以先用干净的毛巾或厨房用纸把鱼的表面擦干，然后裹上一些淀粉吸干水分，还可以保护鱼皮。也可以用一些酱油腌制，也能起到很好的保护作用。放下时，要迅速盖上锅盖。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、炸鱼是裹面粉还是裹淀粉？
2、炸小鱼的4个小技巧
3、吃鱼卡到刺怎么办
炸鱼是裹面粉还是裹淀粉？
炸鱼可以用面粉也可以用淀粉，也可以用两种混合。如果你想吃炸鱼而不是炖它，你可以用面粉和啤酒加一点盐和胡椒粉做成糊状。裹在鱼上炸很好吃，因为啤酒中含有二氧化碳，可以让面糊变脆，但是炸鱼一定要炸两遍，第一遍后捞出，油热后再复炸的，让外皮更酥脆。当挤上一点柠檬汁时，更美味。
炸小鱼的4个小技巧
1.小鱼在煎之前一定要腌好，以免有腥味。
2.做面糊的时候加点植物油，让炸的鱼更酥脆。
3.炸好的鱼可以放入锅中再煎一次。
4、面糊不要包太多，太多会不好吃。这样小鱼会更加香脆可口。
吃鱼卡到刺怎么办
1、鱼刺最容易刺在扁桃体上，张大口就能看到的，可以用镊子取出；
2、如果鱼刺鲠在舌根部，自己看不到，应该尽快去医院请医生帮忙取出来；
3、如果鱼刺卡在喉咙里，可在嘴里含一口醋，慢慢地咽下去；
4、如果鱼刺较大，最好尽快去医院让医生帮助取出来。
