每年秋季的时候，螃蟹就是比较受欢迎的一种美食，它吃起来味道鲜香可口，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都喜欢蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般是有讲究的，大多都是直接放到蒸笼里面蒸熟，不需要放盘子里面蒸。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、蒸螃蟹一般要多长时间？
2、蒸螃蟹用盘子还是笼
3、蒸螃蟹时要注意什么
蒸螃蟹一般要多长时间？
事实上，不可能为所有螃蟹确定相同的蒸煮时间，因为不同品种螃蟹的肉质量不同。有些很容易烹调，有些可能不能同时烹调。例如，与海蟹相比，普通家庭食用的大闸蟹更容易烹饪；此外，不同大小的螃蟹蒸制时间也不长。
话虽如此，但大多数家庭应该吃同样大小的大闸蟹。这种螃蟹通常蒸15分钟左右。一般来说，蒸这么久可以起到杀菌的作用，保持螃蟹原有的美味。
至于海蟹，虽然它们的壳可能更厚，但因为它们生活在海里，它们的细菌更少，所以可以蒸15分钟左右。如果肉太大，应该蒸25分钟以上，否则肉会太老。
另外，蒸螃蟹时也要注意，因为螃蟹受热后会在某些地方拉长，蟹黄会流出。因此，蒸蟹时，最好将蟹腹向上，也可以在蟹腹上放姜片或紫苏叶，以达到去腥的效果。
蒸螃蟹用盘子还是笼
通常用蒸笼会好一点。
最好用冷水蒸螃蟹。螃蟹的肉很好吃。冷水蒸时，大量蒸汽会慢慢流入锅中，锁住螃蟹的水分，保持螃蟹的新鲜度，保持螃蟹原有的美味，使蟹腿不易脱落。如果用热水蒸，虽然也可以蒸螃蟹，但在蒸的过程中会对螃蟹的营养和味道产生一定的影响，使其失去原有的美味。冷水蒸的螃蟹鲜嫩无腥味，热水蒸的螃蟹腥硬，破坏口感。
蒸螃蟹时要注意什么
1、制作蒸蟹时，一定要买新鲜的。死螃蟹很容易产生有毒物质。吃得太多可能导致中毒。
2、如果你喜欢多吃肉，你可以买雄蟹，如果你喜欢多吃蟹黄，你可以根据自己的口味买雌蟹。
3、这样蒸的肉会更美味，蟹腿也不容易脱落，但蒸的时间不要太长。
