佛手瓜是我们常见的一种瓜果蔬菜，可以直接当水果啃着吃也可以做成蔬菜，营养丰富又美味，可以补充维生素、蛋白质、矿物质等营养。佛手瓜在常温可以放好几天，如果温度、湿度适宜的话，佛手瓜可能会发芽，不过去除发芽的部位是不会影响食用的。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、如何挑选新鲜佛手瓜？
2、佛手瓜怎么保存不容易变色
3、发芽的佛手瓜有毒吗
如何挑选新鲜佛手瓜？
1、佛手瓜的外观一般像手掌合在一起，如果看起来很奇怪不建议购买。新鲜的佛手瓜呈嫩绿色，刺较软。如果刺越来越硬，这种佛手瓜就是老佛手瓜，只适合去皮后炖汤吃。
2、选择皮肤光滑，无明显疤痕的佛手瓜。佛手瓜有粘液。如果有皮肤疤痕，很容易弄脏，很难清洗。还要注意，翠绿色和白色皮肤的佛手瓜也比较老。
3、可以用手捏一下。够硬的佛手瓜水分较多，肉质饱满饱满。捏一捏，感觉皮软软的，说明采摘时间过长，失水多。不建议购买。
4、新鲜佛手瓜会散发出浓郁的果香。如果是一些比较老的佛手瓜或者已经开始腐烂的佛手瓜，味道会比较刺鼻，有发酵的味道。像酿造的酒一样，酒会具有强烈的风味。一般不建议购买或食用这种佛手瓜。
5、同样大小的佛手瓜，佛手瓜越重表示水分充足，佛手瓜越轻表示水分流失，所以不建议购买。
佛手瓜怎么保存不容易变色
1、存放于阴凉通风处
佛手瓜是一种更容易保存的水果和蔬菜。直接存放在阴凉通风处。注意避免受潮。一般可保存1-2周左右。
2、放在冰箱里
冰箱冷藏层的温度比较低，可以抑制细菌的繁殖。将佛手瓜放入冰箱，可以在一定程度上延长其保存时间。此外，它还可以最大程度地保存佛手瓜的新鲜度。一般将佛手瓜放入冰箱冷藏2-4周左右即可。
发芽的佛手瓜有毒吗
佛手瓜发芽后不会产生有毒物质，所以只要去掉芽，还是可以食用的。但是发芽的佛手瓜口感会变差，其中的营养成分也会流失，口感和营养价值也会降低。
瓜子没有后熟期和休眠期。种子成熟后，只要温度、光照、水分、空气适宜，即可发芽，这是正常现象。虽然是封闭的空间，但种子里面的胚芽有营养，有水分，温度合适，自然可以发芽。普通的甜瓜没有黑暗的环境也能发芽。一般温度在20℃以上。温度高时，佛手瓜会自然发芽，这是正常现象。
