一般来说，黑米吃了不会上火。它是一种开胃食品，并没有引起它上火的营养成分。黑米具有开胃、健脾、活血、明目等功效，能抗衰老，补充人体所需的蛋白质、锰、锌等矿物质。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、黑米怎么看是不是染色米？
2、黑米上火的还是去火的
3、真黑米和假黑米怎么分
黑米怎么看是不是染色米？
1、真黑米出水呈深紫红色。这是因为黑米中所含的花青素的颜色溶于水。即使稀释，也会接近红色。在水中浸泡的次数越多，颜色会越浅。假黑米的水色会像墨一样黑，不管怎么稀释，都是黑色的。而且染过的黑米用手擦洗后，你会发现你的手也会被弄黑。
2、泡醋。如果浸泡黑米的白醋变成玫瑰红色，那么黑米是真的；如果变黑或不变色，则是假黑米。
3、看颜色，真黑米皮会有自然均匀的光泽，而假黑米皮没有光泽。
4、天然黑米外表面的黑色蜡质层剥落后，米芯应呈乳白色；而染色黑米的芯是透明的，甚至有渗色。
黑米上火的还是去火的
吃黑米既不会上火也不会去火，因为黑米属于性平的食物。黑米含有丰富的花青素和维生素E，还含有一些微量元素硒和微量元素铁。这些物质能增强人体造血功能，缓解贫血症状，防止人体失血。此外，它还含有微量元素磷。钾和镁被人体吸收后，可以提高血管的通透性，防止血压升高。黑米中的花青素、维生素E和黄酮类化合物都是天然抗氧化剂。它们可以清除体内自由基，延缓各种衰老症状的发生。
真黑米和假黑米怎么分
1、真正的黑米有光泽。如果黑米看起来又老又黑，没有任何光泽，那就不要买这种黑米。
2、拿起一粒黑米，用手指挖。下落的材料是片状的，那么这是真的。如果是那种粉，肯定是假的。
3、真正的黑米有香气，但这种香气是大米的天然香气。如果是味道很浓的，就不要买这么香的饭了。香气越浓，可信度越低。
4、黑米泡水后会掉色，但是这个颜色是紫色的，加一点水会很淡，而假黑米颜色很深，有黑色的感觉。
