碧根果是很常见的坚果类零食，但如果放置时间太久很容易变质，如果你看到碧根果果仁发黑的话，一般是因为变质损坏了。下面，我们来看看360常识网带来的怎么判断碧根果坏了没相关介绍吧！
全文目录
1、碧根果果仁发黑了还能吃吗
2、怎么判断碧根果坏了没
3、为什么碧根果吃起来很涩
碧根果果仁发黑了还能吃吗
不能吃。
正常情况下，碧根果外壳颜色是棕黄色的，而里面的表皮是棕褐色，果肉是象牙白的，部分可能会带有一点黄色，但如果碧根果出现了黑色的话，那可能是霉菌病变所引起的，所以建议不要食用。因为此时的碧根果因为保存不当而导致细菌或微生物的侵袭，所以会出现发霉的现象，其中黑色的物质中很有可能会有黄曲霉素，这种毒素对于人体健康有较大的危害，不能再食用。
怎么判断碧根果坏了没
1、看外壳
一般碧根果外形是呈饱满的椭圆形，少部分可能会有裂口的情况，如果出现外壳很脆而且脱落的很严重的情况下，很有可能是快要坏了。
2、看果肉
碧根果果肉外表有一层褐色的皮，正常情况下碧根果的皮色泽是白净的，如果颜色十分深，或者已经发黑，果肉也有发黑的情况的话，可能是即将变质了。
3、看泛油情况
如果碧根果的籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的证明严重变质，不建议再食用。
为什么碧根果吃起来很涩
碧根果果仁本身是不会发涩的，如果吃起来发涩的话，可能是吃多了果仁之间的果皮导致的，果皮中含有较多的木质素，吃起来会有些发涩的感觉，不过这些都是正常的，不影响食用。
还有可能是果实的原因，因为生的碧根果是有一些涩味的，所以如果是没有炒熟的碧根果可能吃起来会发涩，不建议经常吃没炒熟的碧根果。
碧根果发涩还有可能是因为变质，变质的碧根果建议不要再食用了，食用后可能会对身体健康造成影响，如果碧根果发生变质会出现外观和气味上的变化，要注意区分。
