糖醋排骨肯定是要先放糖，因为需要先炒糖色给排骨上色。想做出好吃的糖醋排骨一方面是排骨的选用，另一方面是糖醋的比例。挑选排骨，最好是带脆骨的，这部分肉质软嫩，吃起来还有脆骨的香脆，最适合不过了。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、排骨怎么泡出血水？
2、糖醋排骨用什么醋最好
3、糖醋排骨的做法
排骨怎么泡出血水？
排骨可以放入清水中浸泡，但是时间会很长，也可以在排骨上洒上少许碱面和少许清水抓匀，然后再用清水清洗干净，这种方法处理时间短，并且效果也不错。
糖醋排骨用什么醋最好
这个问题就比选择排骨要简单多了，常见的烹调用醋无非就是陈醋、米醋和白醋了。选择米醋是最好的
米醋：主要是用高粱、大麦、糯米等原料酿制而成的，米醋颜色是淡淡的棕红色，酸中略带有甜味，属于营养较高的一种醋，比较适合烹饪糖醋类菜肴，而且不会影响成菜的颜色。
糖醋排骨的做法
1、500克开水后，煮30分钟。这汤可以煮面条。不要把它倒出来。
2、用一汤匙料酒、一汤匙生酱油、半汤匙老酱油和两汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3、取出，清洗，控制水，放在一边。把它煎成金黄色。不要放太多油。它可以节省石油。只要经常翻身就行了。
4、将排骨放入锅中，用水和三汤匙糖腌制排骨（大胆地放糖，三汤匙，不要怕太多）。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。
5、用小火慢炖10分钟，然后用大火收集果汁。最后，在收集果汁时加入一汤匙香醋，酸甜的口感就会出来。
6、撒上葱、芝麻和少许味精。
