我们都知道，红烧肉是用猪肉制作而成的一道美食，它的肉质嫩滑可口，味道超级棒，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做红烧肉吃。做红烧肉的肉质是有一定讲究的，大多都会用五花肉做。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、哪种五花肉适合做红烧肉？
2、做红烧肉的五花肉要去皮吗
3、红烧肉用五花肉还是半肥瘦
哪种五花肉适合做红烧肉？
选择五花肉的时候一般要选择“下五花”，肉薄但是肥瘦相间层次分明。五花肉要选一层肥一层瘦的五花肉，这样做出来的红烧肉口感好。
红烧猪肉真的很好吃，但不建议你多吃，毕竟胆固醇很高。如果你不经常吃，最好选择质量更好的猪肉。最好选择饲养时间较长的猪。猪的皮又厚又肥。
“红烧肉”是一道美味的中华名菜，也是饱受很多人赞扬的大众菜肴，因为色泽红润透亮，入口香甜松软、肥而不腻、略带嚼劲，所以备受喜爱。
做红烧肉的五花肉要去皮吗
做红烧肉的时候，五花肉不能去皮哈。但由于五花肉上容易有残留的猪毛，所以需要用火烧一下。烧过肉皮的五花肉，那种香糯的口感会更好。
红烧肉流传的地区很广泛，很多地方都有自己独特的红烧肉，如湖南的毛家红烧肉，咱们四川的东坡肉等。红烧肉主要是以五花肉为主要食材，加上酱油、冰糖等食材烹饪而成的美食，讲究有肥有瘦、肥瘦相间，吃起来软嫩鲜香，闻起来香味浓郁，看起来色泽诱人。
红烧肉用五花肉还是半肥瘦
红烧肉有的是选用半肥瘦肉，有的是选用三线肉。半肥瘦肉就是切好之后就是皮以下一半肥肉，然后连着一半瘦肉。五花肉就是切好之后，肥肉瘦肉相间。两种肉相比起来，各有优点，如果想做出来不发柴，我更推荐五花肉，肥瘦相间，不容易发柴。
肉选得好，红烧肉得口感味道自然就好。除了肉要新鲜之外，要让红烧肉不柴，肉的部位也很重要，最好选择五花肉（也叫三线肉），五花肉肥瘦相间，瘦肉纹理明朗本身就不柴，肥肉部分脂肪松弛肥而不腻，很适合用来做红烧肉。
