一般购买的桃胶是干品，硬度与冰糖相近，含水量很小。需要提前浸泡10小时以上才能充分浸泡。泡的时间越长越大，越容易煮。待完全浸泡后，可以将杂质清理干净，方可入锅炖煮，一般为30分钟到60分钟左右。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、桃树上的桃胶怎么形成的？
2、桃胶的食用方法
3、桃胶品质辨别的方法
桃树上的桃胶怎么形成的？
桃树的自然分泌物，或伤口在外力作用下的分泌，有利于桃木伤口的自愈。较粘稠的液体在阳光照射下蒸发，形成桃胶的固体颗粒。
将桃树分泌的桃树油经化学反应得到的淡红黄色粘稠液体进一步干燥粉碎成固体颗粒。它是一种淡红色黄色透明固体天然胶。
桃胶在夏秋两季采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。天然桃胶具有不同的性质和大小，有的还夹杂着杂质。假桃胶颗粒大小相同，无杂质，无淡淡香味。
桃胶的食用方法
如果你想吃桃胶，可以把它做成桃胶糖浆。制作方法是将桃胶在水中浸泡12小时左右，然后将银耳用温水浸泡，撕开，再与冰糖混合。将它们一起放入水中煮一小时，最后加入加工好的桃胶煮半小时。
桃胶品质辨别的方法
1、好的桃胶在光线下呈琥珀色。一般来说，桃树越老，生产的桃胶越好，而新桃树生产的桃胶颜色相对较浅。
2、好的桃胶起泡速度快，可以膨胀10倍左右。煮出来的口香糖透明粘稠，味道平淡无味。
3、新桃胶起泡率小，易浸泡、易分散，煮开即成水。适当发泡后，老桃胶几乎不会融化，而且味道很好。
4、野生桃胶的水会呈淡黄色，并带有一些杂质。如果颜色太深，可能会着色。
5、掺了松胶的桃胶：放置时间长了，松胶的颜色会变得更加鲜艳漂亮。颜色呈淡黄色，气味略显匆忙。
