泡椒凤爪是生活中比较常见的一种食物，它的做法比较多，可以加各种各样的食材，很多人都会放柠檬，这样不仅可以去除腥味，还可以更加入味，让它的味道更好。泡椒凤爪吃起来酸辣可口，脆脆的，带有淡淡的柠檬香味，是比较清新爽口的。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、做泡椒凤爪放柠檬好吃吗？
2、泡椒凤爪里面为什么要放柠檬
3、柠檬泡椒凤爪的做法
做泡椒凤爪放柠檬好吃吗？
比较好吃。
柠檬中含有丰富的有机酸，加到鸡爪中对鸡皮起到软化作用，吃起来口感更佳。柠檬还具有酸味和清香，加在鸡爪中能够有效抑制住鸡爪的腥味，还能中和鸡爪的油腻感，还能使鸡爪吃起来带有柠檬香味，吃起来更加的清新爽口。
柠檬泡椒凤爪酸辣爽口、皮韧肉香，吃上一盘自制的泡椒凤爪，一定会令你胃口大开，精神爽快。
柠檬泡椒凤爪这类零食，在网上持续走红，感觉火了非常久。它的口味酸酸辣辣很开胃，用作下酒菜零食都是不错的选择。
泡椒凤爪里面为什么要放柠檬
1、入味：柠檬含有一定的酸性物质，可以软化鸡爪的皮，使其在腌制过程中更容易品尝，味道更好。
2、去腥：柠檬能散发出一种天然的芳香气味。添加到鸡爪中，可以给鸡爪增添一丝香味，抑制鸡爪的腥味，刺激食欲，开胃开胃，唤醒脾脏。
3、提味：在鸡爪中加入柠檬的独特风味后，可以减少鸡爪的油腻感，改善鸡爪的口感，使鸡爪更加新鲜、爽口、酸味、美味。
柠檬泡椒凤爪的做法
食材准备：鸡爪适量、柠檬2个、泡椒3个、大蒜3瓣、香菜2棵、香葱少许、花椒1把
调料：香醋、盐、生抽、白糖、蜂蜜2勺
1、把鸡爪的脚趾甲剪掉，鸡爪对半剁开，再把脚掌剁开成2半，剁小块点是为了方便入味。用清水浸泡15分钟，这样能泡出里面部分血水。
2、把浸泡好的鸡爪冲洗一遍，放入小锅里，加入没过鸡爪的清水，放入姜片、食盐、葱结和一把花椒，大火煮开后转中火煮8分钟左右。放花椒能起到去腥增香的作用，最好不要省略。
3、喜欢吃软烂的鸡爪就煮久一点。喜欢吃有嚼劲的，煮熟就可以捞出了。把煮好的鸡爪放到流动的清水下不断冲洗2分钟左右，进一步的去除鸡爪的异味。冲洗好后放入大碗里，淋入没过鸡爪的热水或者温水，然后把水倒掉，沥干水备用。
4、现在来准备配料。半个柠檬切薄片，去掉柠檬籽。剩下的一个半柠檬榨出柠檬汁。香菜洗干净，切碎备用。泡椒大家自己看着放，喜欢辣的就放多几个。
5、把生抽、柠檬汁、白糖、蜂蜜、盐倒入碗里，再加入适量的泡椒水，半碗温水拌匀，尝一下味道，自己调整一下。
6、拿一个保鲜袋套在碗里，放入鸡脚，捣烂的泡椒，蒜片，柠檬片，淋上调好的凉拌酱汁。
7、放入香菜碎，把袋口绑紧，放入冰箱冷藏，半个小时后翻一次面，让鸡爪入味均匀。有时间的话最好能腌制2个小时以上。
