墨鱼干要选择干燥，无味，无霉变，色泽自然且香的。将其与小苏打粉一起浸泡在热水中约2至3个小时。墨鱼干完全打开，即完全软化。之后仔细清洁每个缝隙，尤其是墨鱼头，处理掉不能吃的部分即可。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、墨鱼干泡发多久比较好？
2、墨鱼干和鱿鱼干的区别
3、墨鱼的营养价值
墨鱼干泡发多久比较？
新墨鱼干的一般泡发时间为3至4个小时，如果将其炖在汤中，则泡发半小时就足够了。
老墨鱼干需要泡发一整夜。泡发前，去除鱼骨头和鱼眼，如果将鱼眼炖在一起，它们可能会很苦。
墨鱼干和鱿鱼干的区别
1、墨鱼的身体较短，腹部呈梭形，稍扁平的骨头（称为海飘笑）；鱿鱼比墨鱼长，里面没有硬骨头，只有两个长的东西，例如透明的塑料和类似的管子。鱿鱼干后，比鱿鱼长四分之一到五分之一。购买时，您可以仔细观察。
2、墨鱼干的颜色为深棕色，较软的部分有黑点；鱿鱼干的颜色是紫粉红色或粉红色，其颜色类似于虾干，皮肤上有一层白色粉末，而干的，品尝淡淡的是最好的。具有湿气和粉末膜的那些劣质，具有斑点和霉味的那些劣质或劣化。
3、在供需条件相同且质量相同的情况下比较两种干海产品，墨鱼干的价格高于鱿鱼干。
墨鱼的营养价值
墨鱼营养丰富。它是一种低脂高蛋白的食物。它还富含碳水化合物、维生素、无机盐和微量元素，可以滋养身体。墨鱼的热量也相对较低。适当地吃一些可以达到减肥的效果。它还含有大量的粘多糖，这对健康也很有帮助。
墨鱼含有氨基酸、碳酸钙和牛磺酸，可直接作用于大脑，增强大脑，提高智力，使发育更好。适当食用墨鱼可以预防动脉硬化和高脂血症。它含有氨基酸，能有效清除体内积累的胆固醇，软化血管，防止血管老化，有效防止动脉硬化的发生。如果你经常吃，它可以对心脑血管有明显的保护作用。
吃一些墨鱼也可以保护肝脏，避免视力下降。墨鱼对肝脏有明显的保护作用。它含有维生素、微量元素和氨基酸，可被肝脏充分利用和吸收。肝细胞再生能力增强，可使肝脏解毒能力增强，避免肝脏损伤。此外，它含有硫酸，可以促进视神经的发育，提高视网膜的活性，防止视力下降，减少一些眼科疾病的发生。
