青鱼是我国传统的四大淡水家鱼,青、草、鲢、鳙其中之一,肉质细嫩鲜美,一般人群都可以食用青鱼,尤其适宜低蛋白血症、水肿、肝炎等等慢性消耗性疾病的患者食用,因为蛋白质比较松软,易消化。青鱼的肉适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人食用。青鱼还有一定的抗衰老、抗癌的作用。那么,青鱼长什么样子呢?下面,我们来看看360常识网带来的关于青鱼的功效与作用的介绍吧!
本文目录
1、青鱼长什么样子的图片
2、青鱼怎么挑选
3、青鱼有哪些营养价值
4、青鱼有哪些功效与作用
青鱼长什么样子的图片


青鱼怎么挑选
1、体型:一般来说,优质的青鱼不会出现畸形,或者弯曲的局面,如果看到青鱼头大大的,但是尾巴又小小的,那么这种青鱼不过关哦。
2、眼睛:如果不知道怎么挑选青鱼的话,你可以看眼睛。青鱼的眼睛浑浊,而且无光泽的话,建议不买哦。
3、鱼鳃:如果是有毒的青鱼,它的鱼鳃是不光滑的,而且比较粗糙,还呈暗红色呢。
4、气味:如果青鱼闻起来有种腥臭味,代表不新鲜哦。一般来说带有腥味,但没什么异味的青鱼才是好的。

青鱼有哪些营养价值
青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌。每百克含蛋白质15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素E0.81毫克。
1、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。
2、青鱼鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老作用。
3、青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞,特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

青鱼有哪些功效与作用
青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,具有清热明目、补虚益气、益智补脑等功效。
1、清热明目
青鱼胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症,内服能治扁桃体炎。
2、补虚益气
青鱼性平、味甘,能补虚、益气化湿,常配伍泽兰、丹参等药材,有补虚益气、活血化瘀之能,适用于气血瘀滞型慢性前列腺炎。
3、益智补脑
青鱼中富含锌,锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌含量一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、智商减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。故适用青鱼有益智补脑、振奋精神等作用。
4、延缓衰老
青鱼鱼肉中富含核酸,是人体细胞所必须的物质,可延缓衰老,辅助疾病治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老作用。