鸡杂的营养比较多样，功效也比较广泛。可以健脾开胃，可以加速身体内废物排出的速度，改善便秘现象。鸡杂中的蛋白质、氨基酸、胆固醇、钙离子、铁离子的含量都比较充沛，可以补充人体所需要的能量，还可以改善缺铁性贫血。但是需要注意，鸡杂中的嘌呤含量比较高，可能引发高尿酸血症。那么，鸡杂长什么样子呢？下面，我们来看看360常识网带来的关于鸡杂的功效与作用的介绍吧！
本文目录
1、鸡杂长什么样子的图片
2、鸡杂怎么挑选
3、鸡杂有哪些营养价值
4、鸡杂有哪些功效与作用
鸡杂长什么样子的图片
鸡杂怎么挑选
1、要买到口感劲道又容易入味的好鸡胗，我的经验是先看颜色后摸手感，这样挑选鸡胗就万无一失了。
2、颜色超红、手感超硬的鸡胗建议大家不要购买，因为这种鸡胗相当于结块的肌肉，不容易入味，而且肉质发死，很难嚼烂。
3、真正的好鸡胗在生的时候应该是粉色中带有微红色，筋膜完整雪白而且有光泽感，手感软中带硬。这种鸡胗做熟了以后微微带有胆汁的颜色，吃到嘴巴里口感劲道，容易入味。
鸡杂有哪些营养价值
相比起其他动物内脏来说，鸡杂虽然胆固醇高，但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。因此，鸡杂的营养价值还是值得肯定的，它富含丰富的维生素以及铁质，适量食用能补血益智，对身体很有好处。鸡杂的营养成分来源于各种不同的内脏器官，各个器官的营养不同，但一同食用能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪；鸡心富含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸，还含有蛋白质以及一些微量元素，如铜元素；鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。吃鸡杂的好处是，它不像畜类内脏那样含胆固醇过量，且富含蛋白，偶尔食用，对身体很有好处。
鸡杂有哪些功效与作用
1、鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃，涩精止遗。
2、鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，能增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效，有利于生长发育。鸡心富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、鸡肝含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肝中铁质丰富， 是补血食品中最常用的食物，也是鸡杂中营养价值最高的一个。
4、鸡肠具有治遗尿，遗精，白浊，痔漏的功效，适宜有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状人士食用。
