凉拌黄瓜是夏季比较受欢迎的一种的凉菜，它吃起来酸辣可口，比较开胃，做法也比较简单，很多人都会自己在家做凉拌黄瓜。做凉拌黄瓜也是有一定技巧的，一般要用盐腌制，挤出多余的水，并且调料要过油过水，这样做出来的又脆又好吃。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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凉拌黄瓜中午没吃完晚上还能吃吗？
放冰箱冷藏保存，晚上没变质还是可以吃的。
众所周知，黄瓜中含有大量的水分，经过冷拌后，它还含有多种香料，这可以加快黄瓜的变质。很多时候，我们从冰箱里拿出的凉拌黄瓜闻起来都一样，味道也很好。但是如果你吃了它，很容易腹泻。当黄瓜放在冰箱里时，它会滋生各种细菌。吃后腹泻是很正常的。
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吃了过夜的凉拌黄瓜会怎么样
根据情况决定。
1、如果一夜之间凉拌黄瓜的气味、颜色和质地没有异常，没有变质，吃少量只是味道不好，不会对健康造成危害。
2、如果隔夜凉拌黄瓜有明显的酸味、软味等变质现象，多吃会产生腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，或食用后会引起严重的中毒反应，如头晕、心悸、呕吐等。
建议：
一旦误食隔夜食物后出现健康问题，应尽快就医，避免病情恶化，影响身体恢复。
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凉拌黄瓜的功效与作用
1、清热解毒
黄瓜性凉，入肺、胃、大肠，具有清热利水、解毒消肿的功效。由其制成的凉拌黄瓜具有清热解渴、利尿排毒的作用，对过敏、口渴、咽喉痛等疾病有一定的缓解作用。
2、健脑安神
凉拌黄瓜中含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，镇静神经和解决问题，并有助于治疗失眠。有睡眠障碍或睡眠不良的人可以吃适量的凉拌黄瓜。
3、减肥强身
凉拌黄瓜中的丙二酸可以抑制糖向脂肪的转化。此外，凉拌黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的清除和降低胆固醇有一定作用，并能起到一定的减肥健身作用。
4、改善便秘
黄瓜含有丰富的膳食纤维和大量的水分。吃黄瓜后，它有助于润滑肠道，促进胃肠道蠕动，促进粪便在肠道中的排泄，并有助于缓解大便干燥和排便困难的症状。
