桑叶茶在临床上可以起到降血糖的作用。由于桑叶茶中含有大量的生物碱、多糖、氨基酸和膳食纤维，能促进人体内肝糖原的合成，临床上可以起到降血糖的作用。

临床上，高血糖是指血糖水平高于正常范围。正常情况下，空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，而饭后两小时血糖正常值在7.8mmol/L以下。在这个范围内可以称为高血糖。日常生活中，除了用桑叶茶降血糖外，还有其他降血糖的方法。临床上可以通过运动疗法和药物疗法来治疗高血糖。常见的治疗药物包括二甲双胍、磺脲类药物和糖苷酶抑制剂等。另外，高血糖患者饭后需要运动，有利于血糖控制。

日常生活中，高血糖比较严重的时候，不能靠桑叶茶来降血糖。

湿气较重者可适量饮用桑叶茶。由于桑叶茶性寒，含有黄酮类、氨基酸、矿物质，能促进体内脂肪分解，降低血液粘稠度，消肿利尿，可改善湿热症状。

桑叶茶甚至可以促进胰岛素分泌，具有降血压、降血糖、预防心脑血管疾病的作用。它适用于高血压和高血糖的人。

桑叶性寒凉。对于脾胃虚弱、脾胃虚弱的患者，桑叶性寒凉，容易进一步加重脾胃损伤，或加重脾胃虚弱症状，故不宜饮用。桑叶有一定的滋阴润燥之功效。如果体内有水湿或痰湿，桑叶滋阴润燥的作用，很容易促进体内的湿邪，不宜饮用。桑叶主要用于治疗风热症状。如果风寒的病原体是外感的，服用桑叶茶后会给身体带来不适，因此不宜饮用。

桑叶在中医中属于辛凉外用药范畴。中医认为桑叶具有散风热、清肺润燥、平肝明目的作用。可治疗外感风热引起的鼻塞、流涕、发热、咽痛、咳嗽、咳痰等症状。还可治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰少或无痰、痰中带少量血等症状。也有较好的疗效。