虾米保质期一般在半年到一年内，如果保存得当的话可以适当延长虾米的保存时间。一般新鲜的虾米颜色都是白色，如果放置久了之后会变成粉红色，同时伴有浓烈的氨味，这样虾米就会开始变质，新鲜度也会降低。建议保存虾米的时候最好放置在阴凉通风处保存，也可以把虾米放入冰箱冷藏，这样就不会导致虾米变质。

虾米放两年了不能吃了，市面上购买的虾米一般不够干燥，在常温中长时间储存，会滋生大量的细菌，在冰箱冷藏或者冷冻，可以延缓虾米变质，但最长一般保存一年半的时间，两年后发生了变质，不宜再食用。

鸡蛋和虾米可以一起吃，两者没有相克的营养成分，一起食用不会对人体造成危害，并且都含有大量的蛋白质、脂肪等物质，适量食用能够为人体补充多种营养成分，有利于人体的吸收。