1、冷冻保存

春笋是在春天挖的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，很多人在准备春笋的时候都会准备很多，如果春笋不知道要怎么保存的话，可以将春笋的外壳剥掉，然后放在开水里面煮熟，之后沥干水分放在冰箱里面进行冷冻保存，这样可以较长时间的保存春笋。

2、晒干保存

春笋除了鲜食外，还可以制成笋干食用，春笋只有春天可以食用，但是笋干一年四季都可以食用，笋干炒肉、笋干炒腊肉、笋干炖三鲜都是比较有名的食谱，因此，家里面的春笋要是吃不完的话可以将春笋制成笋干进行食用。

3、腌制保存

中国人有很多保存食物的方式，春笋暂时吃不完的话可以将春笋放在腌制泡菜的坛子里面腌制成酸笋食用，如果是广西等地，还可以腌制特色酸笋，之后可以放在螺蛳粉里面进行食用。

1.室温保存

如果竹笋不去壳，可以保存半个月左右，但如果去壳，通常只能保存2天左右，因为放久了会老化，所以有必要尽快新鲜食用。

2.常温气瓶储存

取容器桶、罐子等，在底部铺上7-10厘米厚的湿河沙。将完好无损的春芽顶端朝上放在容器中，用河沙填满空隙，然后用7-10厘米的河沙覆盖。在完全覆盖春芽的顶部后，将它们移到凉爽通风的地方。它们可以保存30-50天而不会变质。

1.淘米水—我们在热水中加入淘米水后放入没有剥壳的笋，盖上锅盖煮10分钟左右捞出后泡水，之后等到需要吃的时候再剥壳即可。

2.泡水—笋切片，放入清水中泡两天左右，也可加入盐泡，期间要记得经常换水。

3.煮—水烧开后放入笋，煮7-8分钟左右放入清水中泡即可。