如果喝了预开口的椰子水后感到恶心、头晕，有可能是因为椰子水已经变质，产生了有害细菌，导致食物中毒。另外，有些人可能对椰子水过敏，也会引起类似的症状。建议停止食用椰子水，多饮清水，观察症状的变化，如果情况严重或持续不改善，应该尽快就医。同时，在购买椰子水时，应该选择信誉度高的品牌，检查产品的保质期及包装是否完好无损，避免食用过期或者变质的产品。

预开口的椰子水通常是经过加工处理的，以延长其保质期和便于消费者饮用。正规厂家在加工椰子水时，一般会采取先消毒再灌装的方式，确保产品的卫生安全性。因此，预开口的椰子水通常是可以直接饮用的，并不会有毒。

不过，需要注意的是，预开口的椰子水一旦开封，应尽快饮用或冷藏保存，以避免细菌繁殖导致变质。另外，建议选择有品牌保障的知名厂家生产的产品，并注意查看保质期和生产日期，以确保食品安全和品质。

变质的椰子水可能会造成食物中毒，但一般情况下不会致命。不过，如果椰子水已经变质，最好不要食用，以免引起腹泻、呕吐等不适症状。如果出现严重症状，建议及时就医。为了避免食品中毒，建议选购新鲜的、没有变质迹象的椰子水，存放时也要注意卫生和温度，尽量避免变质。