蚕豆没炒熟吃了是有可能会中毒的。一般蚕豆中含有一种物质，如果没有炒熟，一些人吃了可能会中毒。同时因为有些人体内缺少某种酶，吃了蚕豆就会有过敏症状，会表现为发热以及全身乏力等症状，一般不建议吃蚕豆。因此过敏体质不宜吃蚕豆，同时，蚕豆一定要炒熟之后再进行食用，防止有中毒的迹象。如果中毒应及时进行催吐，并且去医院进行检查，防止病情加重。

生吃蚕豆存在一定风险。如果只是单纯的食物污染导致的轻度腹泻，可以喝淡盐水稍作休息。若患有蚕豆病出现蚕豆中毒或者出现重症腹泻情况，应及时就医。蚕豆病的病人如果是不知道的情况下吃了蚕豆的话，要及时到医院找医生就医，同时要告诉医生自己在什么时候吃了蚕豆，大概吃了多少，这样做医院的医生勉去检查的程续，可以方便及时治疗。

按自然生长周期来看，蚕豆是春季、夏季的产品，但由于现在大棚养殖技术的进一步发展和完善，秋冬季节也能够食用蚕豆了，但反季节食品无论是从口感还是从健康角度来说都不如按照自然周期生长的食品。因此，蚕豆最好还是在春季食用最好。