阿胶是一种传统中药材，历史悠久，被认为具有滋补养生、滋阴润燥等功效，一些人会选择购买和食用。目前阿胶是否真的有用还没有充分的科学研究和证据支持，因此这个问题并没有一个明确的答案。不过，阿胶是一种天然食材，一些人可能会因为食用阿胶而感到身体的某些变化，这些变化可能会被认为是有用的。但是，如果有任何健康问题或者疑虑，最好先咨询专业医生或中药师的意见。

阿胶市场上有一些假冒伪劣产品，确实需要加强打假力度。但是，阿胶作为传统的中药材之一，也有其功效和市场需求。正规的阿胶厂家会有专业的生产工艺和质量检测标准，所以建议购买阿胶时选择正规的厂家和销售渠道，并注意查看产品的质量认证和合规标准。

自己熬阿胶糕和买的有几个不同之处：

熬制过程：自己熬阿胶糕需要购买阿胶、其他原料以及熬制工具，需要在家中进行熬制，时间和功夫相对较大。而买的阿胶糕是由专业厂家生产，生产工艺和成分比例经过了科学的调配和精确的计量，制作过程标准化，生产效率较高。

质量控制：自己熬制的阿胶糕难以保证其质量的稳定性和一致性，因为每次的熬制条件和操作都有所不同。而专业生产的阿胶糕则经过了严格的质量控制，保证了产品的质量和口感的稳定性和一致性。

安全性：自己熬制阿胶糕需要购买原材料并自行熬制，难以确保原材料的质量和安全性。而专业厂家的阿胶糕原材料经过了严格的筛选和质量检测，确保了产品的安全性和无公害。

总的来说，自己熬制阿胶糕需要投入时间和精力，并且不易控制产品质量和安全性，相对不如购买专业厂家生产的阿胶糕来的方便和安全。