可以加土豆片、藕片、金针菇、豆芽等。

最好的配菜是一些薯片，也可以放一些藕片，还有金针菇豆芽，很好吃，可以调味。

我们做火锅味的小龙虾时，需要在里面放一些配菜，比如薯片、藕片，还有一些火腿肠，可以放进去，而且辣味的小龙虾味道很好，现在大多数年轻人特别喜欢吃一些辣味的小龙虾，可以买一些小龙虾在家里煮。

一般卤好就能吃了。

小龙虾不仅是口感比较美味，肉质松软鲜嫩，而且其价值还非常丰富，其中富含人体所需的多种营养元素，适当吃对于化痰止咳有着一定的帮助，所以平常适当吃小龙虾是非常有好处的，当然了小龙虾的做法也非常多，香辣小龙虾、蒜香小龙虾、红烧小龙虾等都是很经典的，大家完全可以根据个人的喜好选择。

龙虾、蟹类、草虾等一些海产品加热后会变红，是因为含有一种类胡萝卜素叫做虾青素。

在通常的温度下，还活着的时候虾青素是看不到的，因为它们被其他的蛋白链覆盖，所以呈现出来的是看到的蓝灰色或者褐绿色。

高温破坏了蛋白质的外壳，然而类胡萝卜素和虾青素依然保持稳定状态。所以在烹调螃蟹，龙虾或者它们的其他同类时，高温破坏了所有的素色唯有虾青素还留了下来，这样就导致了在烹饪的时候看到的很亮的红色的龙虾和螃蟹。