小龙虾的做法比较多，很多人做小龙虾的时候都会放啤酒，如果啤酒不小心放多了，小龙虾就会发苦，这种可以加水稀释一下苦味，也可以放一点点糖，中和一下苦味，这样吃起来味道很不错。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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小龙虾啤酒放多了发苦能不能放糖？
可以放少量的糖，中和一下苦味。
做小龙虾放糖可以让小龙虾色泽红润发亮，看起来更有食欲。做小龙虾的时候也可以放一些糖进去，这样可以让汤汁的味道更鲜，煮出来的虾肉更嫩更香，吃起来更美味。
做小龙虾的时候，放适量的糖，可以降低小龙虾里面水分的活性，让附着在小龙虾上面的微生物得到不生存所需的水分，在一定程度上可以抑制微生物的生长，让小龙虾不容易变质坏掉。
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小龙虾蒸十分钟就熟了吗
小龙虾要蒸十分钟左右会熟。
刚成熟的虾壳没有那么坚硬，上汽后，倒入蒸笼，加入少许料酒，姜片，蒸10分钟即可，虾壳坚硬，呈现暗红色，这是一种较老的虾，蒸的时间要延长，大概15分钟左右。如果是大龙虾，为了控制时间，可以在蒸之前将龙虾切成两半，这样的话，就不会影响到蒸的时间。蒸好的小龙虾要做好酱汁，一般都是放入酱油和酱油，按照2：1的比例，放一点白糖和凉水，再放入爆炒的热油和蒜末和小米辣。
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清蒸小龙虾的做法
小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜
做法：
1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。
2.全部洗好后再用清水冲洗一次。
3.蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。
4.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。
5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。
6.开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
醮料：
1.生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。
2.热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。
5.用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。
