小龙虾的做法比较多,很多人做小龙虾的时候都会放啤酒,如果啤酒不小心放多了,小龙虾就会发苦,这种可以加水稀释一下苦味,也可以放一点点糖,中和一下苦味,这样吃起来味道很不错。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

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小龙虾啤酒放多了发苦能不能放糖?
可以放少量的糖,中和一下苦味。
做小龙虾放糖可以让小龙虾色泽红润发亮,看起来更有食欲。做小龙虾的时候也可以放一些糖进去,这样可以让汤汁的味道更鲜,煮出来的虾肉更嫩更香,吃起来更美味。
做小龙虾的时候,放适量的糖,可以降低小龙虾里面水分的活性,让附着在小龙虾上面的微生物得到不生存所需的水分,在一定程度上可以抑制微生物的生长,让小龙虾不容易变质坏掉。

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小龙虾蒸十分钟就熟了吗
小龙虾要蒸十分钟左右会熟。
刚成熟的虾壳没有那么坚硬,上汽后,倒入蒸笼,加入少许料酒,姜片,蒸10分钟即可,虾壳坚硬,呈现暗红色,这是一种较老的虾,蒸的时间要延长,大概15分钟左右。如果是大龙虾,为了控制时间,可以在蒸之前将龙虾切成两半,这样的话,就不会影响到蒸的时间。蒸好的小龙虾要做好酱汁,一般都是放入酱油和酱油,按照2:1的比例,放一点白糖和凉水,再放入爆炒的热油和蒜末和小米辣。

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清蒸小龙虾的做法
小龙虾750g,生抽1勺,香醋1勺,凉开水1/2勺,白糖3/1勺,辣椒粉15g,高度白酒,花椒,葱,姜,蒜
做法:
1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。
2.全部洗好后再用清水冲洗一次。
3.蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒。
4.洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺高度酒拌匀。
5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖。
6.开火,蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火,虚火蒸2分钟即可。
醮料:
1.生抽,香醋按1:1的比例装进小碗里调匀,倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。
2.热锅上油,油热后下葱姜蒜,小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步骤1里调好的佐料碗里,加入一大勺辣椒粉。
5.用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。