建议放冰箱冷冻密封保存。

如果清洗过的小龙虾已经从头部和鱼线中取出并死亡，则不应冷藏，否则可能会有小龙虾变质的风险。建议将小龙虾装在保鲜袋或保鲜盒中，然后将其冷冻在冰箱的冷冻室中。这可以抑制细菌和其他微生物的增殖和繁殖，有利于延长小龙虾的寿命。

如果在清洗过程中去除虾头和虾线后，小龙虾已经死亡，只需使用保鲜袋或保鲜盒将小龙虾储存起来，然后将其放入冰箱冷冻，冷冻时间可以持续几个月。当你想吃的时候，拿出一个袋子煮一下，非常方便。

去头煮更好吃。

小龙虾的外壳比较坚硬，在烹饪的时候比较难入味，而将它的头去掉后，汤汁就能从断口处渗入到肉中，这样更容易入味。

小龙虾的外壳十分坚硬，不经常吃小龙虾的人很难轻易剥开，而将它的头去掉后剥壳就十分方便了。

小龙虾的大多数器官都位于头部，所以它的头部也堆积了大量的排泄物、细菌甚至重金属等，将它的头去掉后再进行烹饪，吃起来会更安全放心。

材料：

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法：

1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。