有一定危害。

高压锅超过最高水位是很危险的，过高的水位形成的蒸汽，使高压锅像个炸弹，有暴炸的危险，为了安全使用高压锅时千万不要超安全水位。

使用过程当中，一定要保证安全，确保高压圈和各密封垫要良好，排气阀也要畅通才能使用。高压锅的水位超过最高上线，这是绝对不好的，容易出现事故，水位最好在最高水位的下方一点，使用时才比较安全的。

1、可能煮不熟

只是使用高压锅煮粽子的时候需要注意，粽子不要放的太多，一般放到6成满左右，然后再加入适量冷水，但要注意水量不能太多。

如果粽子放的太满就会影响粽子的受热情况，很容易出现夹生等没熟透的情况；其次就是粽子放的太多且放的不规律的话，粽子在煮的过程中还可能煮破，从而出现漏米外溢的情况。

2、可能会爆炸

高压锅无论大小，仔细观察都会发现有水位线，超过水位线煮食物，很容易导致其汤汁溢出来，其次会导致其中的压力过大，从而产生爆炸的可能。

一般使用高压锅煮粽子的时候，是不需要放满高压锅的，大约放粽子的量在高压锅的三分之1左右即可，之后加水没过粽子，记住不要超过高压锅水位线，这样煮出的粽子口感香糯，气味浓郁。

20分钟左右。

高压锅又叫压力锅，压力煲，高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，因此用高压锅煮粽子的时候只需要较少的时间就可以将粽子给煮熟了，根据生活经验来说，煮20分钟即可，不过时间到了之后最好不要马上打开，可以焖一会儿，这样粽子的味道会更为可口一些。