人参炖鸡是一种营养丰富、滋补身体的美食，尤其适合人体虚弱、气血不足的人食用。但是，人参炖鸡在制作过程中犯了三个错，将会大大降低其药膳效果，甚至对身体产生负面影响。下面就来详细介绍一下，人参炖鸡最忌放的三样东西：

忌加入醋

醋性偏酸，在人参炖鸡中加入醋，会破坏药膳的味道和营养成分，令人参的药性大打折扣。如果是生姜炖鸡，可以适量加入点醋来去腥提味，但放在人参炖鸡中，就会影响人参所产生的补血补气的作用。因此，在制作人参炖鸡时切记不要加入醋。

忌加入橙皮

橙皮性味苦、涩，也具有一定的收敛作用，如果将它加入到人参炖鸡中，会产生相反的作用，加速人参中的药物成分的散失。此外，如果橙皮的来源不是很正规，可能会有残留农药或其他化学物质，对身体健康有害。因此，在制作人参炖鸡时，不要加入橙皮，以保证健康。

忌加入麻油

麻油有补血补气的作用，绝不可否认这一点。但是在炖制人参时加上麻油，会使人参產生助火易出现口腔溃疡等问题，患有口腔护理需求者更应避免添加。与麻油不同，棕榈油和花生油可以用于炖制药膳。

在炖制人参炖鸡时，请切勿加入以上三种物质，以免影响人参的营养和药性，甚至产生负面影响。如果想要更好地发挥人参的功效，可以根据个人的口味加一些适量的盐和胡椒等调味料，以保证人参炖鸡口感美味，更为滋补。

参鸡汤适合心悸健忘、气血亏虚、年老体弱、脾气虚弱的人群喝，此类人群在喝参鸡汤的时候也要适量，不可以暴饮暴食，以免加重肠胃负担。

1、心悸健忘：参鸡汤是由人参和鸡熬制而成的一种汤品，参鸡汤在营养学中营养价值丰富，适当地喝一些参鸡汤，能够起到一定的生津养血、大补元气的作用。如果患者经常出现心悸健忘的情况，可以适当地喝一些参鸡汤，能够起到安神益智的作用，对改善健忘有一定的辅助作用；

2、气血亏虚：因为参鸡汤有辅助补血的作用，气血亏虚的患者可以适当地喝一些参鸡汤，能够起到一定的补气血的作用，帮助改善患者的面色苍白、身体乏力等症状；

3、年老体弱：年老体弱的人群也需要适当地喝一些参鸡汤，因为参鸡汤属于一种滋补性的汤品，能够起到滋补元气的作用，适合元气不足的年老体弱人群食用；

4、脾气虚弱：另外脾气虚弱的人群也需要适当地喝一些参鸡汤，因为参鸡汤具有调理脾胃的作用，喝了之后能够改善由脾气虚弱引起的腹痛、腹泻症状。但是应注意参鸡汤的烹制应清淡，不可辛辣刺激或者过于肥腻，以免增加脾胃负担。

手术后吃人参好，但是也应该注意用量和时间。人参是不会影响伤口恶化的，但也应该少吃，不能多吃，因为这是属于一种补品，如果手术患者存在着身体虚弱或是血虚的情况，适量的服用人参是可以的，应避免服用过量而对身体造成一定的伤害。手术之后患者应该注意饮食清淡，适当休息，定期手术复查，有利于手术之后的恢复。