1.在冰箱中保持新鲜

如果你不打算一次吃你买的豆腐，把没用的那部分打包放在冰箱里。但是，储存时间不能太长，最多两天。豆腐脯的味道不如刚买的豆腐。豆腐的边缘感觉很硬，而且豆腐感觉缩水了。味道不像以前那么新鲜，有一些酸味或涩味。储存的豆腐更适合煲汤。

2.储存在阴凉通风的地方

新买的豆腐不是当天吃的。它可以储存在阴凉通风的环境中。在保存的过程中，豆腐应该浸泡在水中，并在水中放入一些盐。过了一会儿，应该换水，换好的水也应该放上适量的盐。这种方法可以在夏天保存1-2天，冬天保存3-4天。虽然这种方法的储存时间更长，但不建议储存那么长时间。

3.煮熟保存

豆腐用清水煮的时候放一些盐进去，煮好后保存，这样保存的时间可以更长。

4.盐水浸泡

将盐放在冷水中，等待所有盐在冷水中融化，煮沸水，然后将煮沸的冷水放在盆中。当盆里的盐水变冷时，把豆腐放进去保存。它也可以用这种方式浸泡，并存放在冰箱中。可储存约2天。

内酯豆腐是指由酸凝固剂制成的豆腐。酸促凝剂的代表是葡糖内酯，它是一种天然的食品添加剂。适量食用可以补充人体所需的营养素，但过量食用会造成一定的影响，痛风、胃肠道疾病和肾脏疾病患者不宜食用，以免出现不适。

1.好处：与普通豆腐不同，内酯豆腐是由葡萄糖酸制成的-δ-内酯是作为豆腐的凝固剂产生的。它减少了蛋白质的损失，蛋白质含量和水分含量高，内酯豆腐富含大量蛋白质、钙、维生素B、不饱和脂肪酸、可溶性纤维等。这些成分有助于人体消化，补充人体所需的维生素，解决便秘问题。此外，从口感上看，内酯豆腐细腻、有光泽、适口；

2.坏处：内酯豆腐由大豆制成，属于高蛋白、高嘌呤食物。大量食用内酯豆腐可能会导致蛋白质摄入过多，难以消化，会增加胃肠负担，容易引起人体消化不良。此外，肾病患者还可因大量摄入蛋白质而增加肾脏代谢负担，从而导致病情加重。此外，由大豆制成的内酯豆腐的嘌呤含量也不小。痛风患者食用后也会诱发痛风或加重痛风症状。

配料：内酯豆腐、鸡蛋

配菜：虾、花椰菜

香料：食用盐、料酒、胡椒

步骤：

1.首先处理好各种食材，将虾的虾线清洗干净，加入少许料酒、胡椒粉和食用盐腌制。

2.将2个鸡蛋打散，加入少许料酒和食用盐，搅拌均匀，然后加入少许水稀释。

3.将西兰花撕成小块，放入锅中焯水，然后取出冷却。

4.内酯豆腐洗净后切成小块。

5.将蛋液倒入内酯豆腐中，然后将西兰花和虾仁放入蒸锅中，蒸10分钟，然后淋上一点美味即可食用！

提示：

1.将虾从虾线中取出后，必须对虾进行腌制，这样虾才能更入味和Q形。

2.焯水西兰花时，在水中加入少许食用盐和食用油，这样焯水后的西兰花颜色更漂亮。

3.你只需要在蛋液中加入一点温水，这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑。