鸡蛋是否有腥味与是否在冬天没有太大关系，因为鸡蛋的性气味来自鸡吃的食物和生长环境。如果鸡经常吃一些便宜的饲料，生活在一些脏乱差的环境中，鸡蛋的腥味会更重。

如果你吃了一些好饲料，生活在清洁的环境中，鸡蛋的味道会更淡。不过，无论鸡蛋是否腥，其营养成分和功效都不会改变，可以正常食用。

鸡蛋保质期30天过了不能食用的。

鸡蛋在2-5℃的环境中有30天的保质期。冬季室内储存的鸡蛋保质期为15天。温度越高，保质期越短。如果鸡蛋的保质期超过30天，最好不要再吃它们，因为蛋壳在鸡舍里经常附着细菌和灰尘，很可能导致细菌侵入蛋壳的毛孔，引起变质。人类食用后也可能发生食物中毒。

建议不要继续吃过期的鸡蛋。鸡蛋是高蛋白食品，也含有大量维生素、磷脂和其他成分。过期后，鸡蛋中的营养物质会大量流失，细菌也可能沿着蛋壳表面的毛孔进入鸡蛋，导致鸡蛋变质。如果再次食用过期的鸡蛋，会增加身体负担，对肠胃造成刺激，容易引起腹痛、腹泻等胃肠道不适。

正确的产蛋方向是大头朝上，因为鸡蛋内大头的顶部有一个气囊，可以防止蛋黄靠近蛋壳。这样，蛋黄就不会倾斜或散落，可以防止微生物侵入蛋黄，以确保鸡蛋的质量。如果水平放置，将需要很长时间，特别是在温度较高的情况下。在蛋白酶的作用下，粘稠的蛋白粘液会去除部分水分，从而失去固定蛋黄的作用。蛋黄因比重小而浮起，接近并粘附在蛋壳上，因此煮蛋时很容易分散蛋黄。如果小头朝上，蛋黄也会浮在蛋壳上。

此外，如果鸡蛋存放在冰箱中，请在从冰箱取出后尽快食用，不要放回冰箱。因为鸡蛋从冷藏状态被带到室温，鸡蛋会出汗，细菌和病毒会沿着小水滴渗入蛋壳，从而污染蛋液。因此，取出的鸡蛋不能再放入冰箱储存。