放置鸡蛋的方向应该是大头朝上，这样就不会发黄或散落，也可以有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的质量。

放置鸡蛋的正确方向是大头朝上，因为鸡蛋内大头的顶部有一个气囊，可以防止蛋黄靠近蛋壳。这样，就不会发黄或分散，也可以防止微生物入侵蛋黄，以确保鸡蛋的质量。如果随意水平放置，会放置很长时间。特别是在高温下，粘稠的蛋白粘液在蛋白酶的作用下会去除部分水分，从而失去固定蛋黄的作用。蛋黄比重小，容易浮起，紧贴蛋壳，煮沸时容易发黄。如果蛋黄的小头朝上放置，蛋黄也会浮起并粘在蛋壳上。

如果鸡蛋存放在冰箱内，请在取出后尽快食用，不要放回冰箱。当鸡蛋从冷冻状态被带到室温时，它们会出汗，细菌和病毒会沿着小水滴渗入蛋壳，从而污染蛋液。因此，取出的鸡蛋不能再存放在冰箱中。

1、自然保存方法

事实上，鸡蛋作为一个整体相对容易储存。因此，如果购买的所有鸡蛋都能在一个月内食用，你可以把它们放在一个干净的塑料袋中，挂在通风凉爽的地方。只需注意在储存期间避免阳光直射即可。虽然这种方法时间不长，但足以保证鸡蛋的新鲜度。

2、冰箱保存方法

目前，大多数家庭都有冰箱，这也是保存食物的最佳选择。把食物放在冰箱里可以延长食物的新鲜度。鸡蛋可以整齐地存放在冰箱里。这种方法可以保存大约三个月。但是，如果时间过长，蛋清会逐渐减少，鸡蛋会变空，会影响鸡蛋的新鲜度。

3、大米保鲜

如果你家里有一个米罐，你也可以把鸡蛋放进米里保存。大米可以确保鸡蛋与空气隔离。此外，大米本身没有温度，所以没有必要担心高温。这种保存方法可以保存大约两个月。

一般是两个星期。

一般来说，它们储存在冰箱的冷冻柜中。在冰箱中储存鸡蛋时，注意不要用水清洗。有污垢的鸡蛋可以先用温水浸泡过的半湿毛巾擦拭，然后将鸡蛋竖直放在冰箱中，大头朝上，小头朝下，这样可以使鸡蛋长时间保持新鲜。在鸡蛋表面均匀涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，可以防止蛋壳中的水分蒸发，防止外部细菌入侵鸡蛋。然而，这层凝胶状物质可溶于水。如果它是一个洗过的蛋，它可能会失去这层材料。长期存放后易变质。因此，清洁鸡蛋应在清洁后进行涂层。