1、干海参

干海参是用新鲜的海参经过晒干等价格处理的，这样的海参保存时间较长，用来烹饪的话，需要先将其泡发，一般泡发后的干海参放在高压锅中煮需要8-12分钟会熟。

2、新鲜海参

新鲜的海参肉质比较软，相当于泡发后的干海参来说比较容易熟，一般放在高压锅中煮8-10分钟就会熟。

注：海参没有熟一般不建议食用，以免海参中的细菌等微生物影响肠胃健康。

就新鲜海参而言，它不需要煮熟。因为海参的口感相对q弹，这种口感最好，最好不要煮。如果是干海参，可能是烹饪时间不够或者烹饪程度不及时。海参煮干后最好不要随着时间的推移而区分其软烂程度。最好了解它。当触感柔软时，这意味着它没有问题。

海参不能煮的原因是没有用正确的方法浸泡海参。要浸泡干海参，首先将其洗净并放入容器中。加入水和冰并放入冰箱48小时后，取出海参以去除口鼻和海参筋并清洁内部。最后，将其放入锅中，用大火煮沸，然后转小火煮40-50分钟。

是可以食用的。

海参长时间煮着吃，没有任何有毒物质，食用后不会对人体产生影响。但是，如果长时间煮海参，不仅会使海参中的营养物质损失更多，还会使海参变软，不耐嚼。大多数人不喜欢这种味道，而这种软海参一般适合老年人食用，口感入口即化。