海参是一种营养价值非常高的海产物,特别适合滋补身体。所以每次吃海参的时候千万不能吃多,要控制食用量,特别是小孩子。有说法说,海参应该冬季吃,会更有营养。但其实一年四季什么时候吃都有同样的效果哦。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
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什么季节的海参最具有营养?
吃海参不分季节,一年四季都可以吃,没有什么限制。过去,秋冬季吃海参是最好的方式,因为海参可以增强抵抗力和免疫力,降低感冒等疾病的风险。不过,春夏吃海参的功效是一样的,所以四季都适合吃海参。吃海参要注意食量。体质较弱的人每天不要超过一根海参,否则更容易着火。肾功能不好的人不宜多吃。
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海参泛白还能吃吗
可以吃。
海参变白是正常现象。因为海参等海产品中含有一定量的盐分。一段时间后,这些盐分会形成白色晶体,然后附着在海参表面,所以海参变成白色。表面的盐分有利于海产品加工过程中的脱水,盐分具有杀菌消毒的作用,可以使海参的保存时间更长。这并不是说海参不能吃,只是吃起来会很咸。建议您在食用海参前先在水中浸泡一段时间,以去除表面的白色盐霜。
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为什么干海参加工过程要放盐
1、新鲜海参体内含有大量水分。海参经过加工,在水中煮沸时,海参中仍然含有大量的水分。这时候加盐可以配合高温做海参壁。拧紧,除去体内所含的水分。分析水后,海参体积缩小,组织收缩,然后在阳光下晒干,形成干海参。海参脱水是加工过程中必不可少的一道工序。不管是干海参,还是盐干海参,都要经过这一步。
2、在海参加工过程中放盐,可以保证海参在制作过程中不易腐烂,也大大延长了海参的保质期。
3、盐除了杀菌,还能杀菌,无形中也延长了海参的保质期。海参表面的盐分可以完全隔绝海参与空气的直接接触,使空气中的水分和细菌不易进入海参体内。海参不易回潮,第二不易受霉菌感染,第三不易滋生细菌,只要保存得当,放置数年不变质。