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真正的蜂蜜是能拉丝的还是不能?假蜂蜜加白酒有什么反应
2023-08-24 07:52:59 来源: 】【繁体
蜂蜜吃起来甜,闻起来香,而且也有很多好处,比如美容皮肤,润肺止咳,有的蜂蜜还可以清火。不过市面上有不少假冒伪劣的蜂蜜,这也让不少人不得不掌握几个辨别蜂蜜真假的方法,其中有一个公认的方法是看有没有拉丝,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

真正的蜂蜜是能拉丝的还是不能?假蜂蜜加白酒有什么反应

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真正的蜂蜜是能拉丝的还是不能?

蜂蜜能不能拉丝和粘稠度有关,并不能拿来做判别真假的依据。有的蜂蜜能拉丝,但是不排除是商家迎合顾客心理,加了增稠剂的,或者高温浓缩脱水处理过的,高温浓缩处理会让蜂蜜营养成分流失。

所有有粘性的东西都会拉丝,粘性越大越好。因此,拉丝的问题主要取决于液体的粘度或浓度。

真正天然的成熟蜂蜜的波美度为41/42,不太粘。而且粘性程度也与外界温度有很大关系。冬天看起来很粘,只要没有达到结晶状态,拉丝就很明显。但是在夏天就会稀一些,温度越高,拉丝就越不明显,有的甚至根本看不到它有明显的拉丝。

真正的蜂蜜是能拉丝的还是不能?假蜂蜜加白酒有什么反应

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假蜂蜜加白酒有什么反应

白酒中的乙醇能和劣质蜂蜜发生化学反应,我们可以根据这种化学反应来判断是否买到了假的蜂蜜。一般蜂蜜变成紫绿色或红褐色,则表示蜂蜜质量较差;另外,如果底部有棉絮之类的沉淀物,则蜂蜜很可能有增稠剂。不过如果是浓缩蜜,滴入白酒并不会有颜色上的变化,所以单独靠白酒来分辨蜂蜜的真假并不是完全靠谱的。

真正的蜂蜜是能拉丝的还是不能?假蜂蜜加白酒有什么反应

3

蜂蜜为什么会变白色固体

蜂蜜的固化和结晶本质上是葡萄糖与蜂蜜分离的现象和过程。蜂蜜在每年春天13~14℃时,最容易结晶。

在蜂蜜中,葡萄糖分子无序移动,但是当蜂蜜中的葡萄糖超过其溶解度并变成过饱和溶液时,蜂蜜中的某些葡萄糖分子开始移动并规则排列以形成微小的晶核。更多的葡萄糖分子有规律地排列在其两侧,逐渐形成较大的晶体,并与蜂蜜分离。这是蜂蜜结晶的全过程。

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