手机版 网站地图
居家生活世界奇观民俗文化人际交往婚姻家庭创业投资健康常识健康饮食男性健康
女性健康孕产健康婴幼亲子互联网络汽车资讯智能家电科技资讯护肤保养时尚穿搭
彩妆化妆发型护发整形医美美体塑形明星娱乐网络用语经典语录搞笑图片

馒头蒸酸了怎么处理不酸?馒头怎么发酵比较松软
2023-08-25 07:48:57 来源: 】【繁体
馒头不够蓬松的原因可能是由于唤醒时间不足,捏合过程中未将面条均匀捏合,或者由于发酵时间过长且酵母无法工作,所以馒头不会蓬松,并且蒸制时间太长如果温度不够,蒸制的面包将不会蓬松。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

馒头蒸酸了怎么处理不酸?馒头怎么发酵比较松软

1

馒头蒸酸了怎么处理不酸?

馒头蒸酸了多是发面上出了问题,而要想将其变得不酸我们可以要从两方面来看、蒸好的馒头发酸是无法补救了,那么在馒头制作的过程中,如果发现面团缺碱,可及时去补救加些碱粉,有必要时,必须把制好的馒头坯子全部毁掉重新加碱粉搅拌和面,这样就从根本上防止了馒头蒸好后发酸的问题。在这个时候,千万不要抱着侥幸的心理去做尝试,其后果真得是你不愿看到的!

馒头蒸酸了怎么处理不酸?馒头怎么发酵比较松软

2

馒头怎么发酵比较松软

米酒兑水

将面粉倒入盆中,加入米酒水并用手充分搅拌。开始揉面,直到面盆上、手上的面都干净为止。然后盖上保鲜膜,在室温下发酵至原始大小的2至3倍。制作完馒头后,让它们再次发酵20分钟,最后上锅蒸。

蜂蜜发酵

蜂蜜和清水加面粉揉面,揉到不沾即可,然后盖上保鲜膜,静置发酵就行。需要时间较长,如果等不及可以用一部分的啤酒来代替清水,这样做出来的馒头会更加松软香甜。

老面发酵

一种就是鲜发面,一种是老酵头,也就是老面发酵。发酵的原理是酵母菌的作用,厌氧环境下产生酒精,好氧环境下产生二氧化碳和酸。

用清水开老面,然后倒入面粉并搅拌均匀。揉面和发酵方法同上。

馒头蒸酸了怎么处理不酸?馒头怎么发酵比较松软

3

蒸好的馒头怎么保存

1、蒸好的馒头放凉。按照每次要吃的份量,比如3个、5个或者更多个。用适宜的保鲜袋或者保鲜盒装好。放凉后再密封,避免出现过多的水汽让馒头的表皮变软,影响馒头的口感。

2、放入冰箱冷冻室,冷冻保存。要吃的时候,提前把冷冻的馒头拿出来,放在室温下或者冰箱的冷藏室中解冻后,用蒸锅加热后即可食用。这样保存的馒头,可以保存2-3个月,因为做了密封保存,馒头的水分不会流失,解冻后也不影响口感。建议解冻后的馒头多蒸一会,蒸透再吃,口感恢复比较好,也比较健康安全。

转载请注明来源:360常识大全网 http://www.360ric.com/

科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网! 作者: 责任编辑:常识大全
】【打印繁体】 【关闭】 【返回顶部
上一篇没有了 下一篇馒头为什么没有蓬松?馒头蒸酸了..

最新更新

 馒头为什么没有蓬松?馒头蒸酸了还能吃吗
   又松又软的大白馒头看着就非常想让人咬上两口,尤其是刚出炉的热馒头,特别松软好吃。馒头之所以能做的蓬松,主要还是和发酵有关系的,发面的时候让二氧化碳充分进入面团里,这样蒸出来的馒..
 馒头一层一层的加的什么东西?馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗
   通常情况下,馒头冷冻一个月后就不能食用了,因为馒头在冰箱冷冻室的存放时间是有上限的。冷冻室的温度只能尽量延缓包子里面细菌的生长。馒头放置一个多月后,很可能会变质。我们平时冷冻馒..
 馒头冷冻能保存多久?山东大馒头怎么才能一层层
   馒头是我们经常会吃的一种面食类主食,不管是当早饭还是正餐主食都是非常不错的,吃起来松软香甜。如果是我们自己做的馒头,蒸熟之后一时半会是吃不完的,这个时候我们是可以封好之后放到冰..
 为什么馒头要进行二次发酵?馒头二次发酵要多久
   馒头能否进行第二次发酵是非常重要的。如果温度过低,很容易影响酵母的活性,从而导致面团发酵失败。建议将准备好的馒头放置在26-28℃左右的温度下进行第二次发酵。如果酵母活性差,面团无法..
 馒头二次发酵没有变大怎么办?馒头二次发酵为什么没有变大
   馒头垫上的蒸笼布的主要作用是防止馒头粘在蒸笼上。可以不加填料直接蒸馒头,也可以做馒头。但是馒头很可能会粘锅,取出馒头时会比较麻烦,很可能会破坏馒头的外观。其次,馒头的形状会很奇..
 馒头怎么能不粘锅?馒头发酵需要多长时间
   做馒头一般都是需要发酵的,馒头发酵是有一定讲究的,尤其是发酵的温度和时间。馒头发酵一般发酵三四个小时就可以了,如果在低温环境中,也可以发酵一晚上,一般是不会坏的。下面,就快和360..
 食品硅胶垫馒头有毒吗?馒头发酵了很粘手怎么办
   发酵后,面团很粘,主要是因为里面有太多的水。你可以揉面团,加入一些面粉使其变硬。在揉搓的过程中重复第二步,可以有效防止粘手。需要注意的是,面粉不能撒得太多,蒸出来的产品会很差。..
 食品用硅胶垫可以蒸馒头吗?馒头发酵了很粘手怎么回事
   一般来说,正规的食品级硅胶垫非常安全,无毒无味,馒头也无毒。如果是劣质硅胶垫,高温加热后可能会释放有害物质,馒头或多或少有一定的毒性。硅胶垫是指由食品级硅胶和PET网制成的不粘硅胶..
 双皮奶没有凝固怎么办?双皮奶要冷藏多久才会凝固
   双皮奶蒸熟后,豆腐渣出现是因为部分蛋清和牛奶混合凝固,但部分蛋清与牛奶未充分混合凝固。也就是说,蛋清和牛奶没有充分混合,所以出现了豆腐渣。然而,蛋清和牛奶中没有有害成分,可以食..
 为什么双皮奶蒸出来像豆腐花?双皮奶凝固要多少分钟
   双皮奶是用牛奶和蛋清制作的,它的做法比较多,口味丰富,可以添加各种各样的食材,比如草莓、芒果、红豆等,味道都是很不错的。有些人做的双皮奶蒸出来是豆腐渣,这种一般是混合不均匀导致的..
 双皮奶做好后有腥味怎么办?双皮奶腥味很严重怎么办
   担心制作的双皮奶有腥味的话,可以在制作双皮奶的时候在蛋清中滴入几滴柠檬汁或者香草汁,这些气味芬芳的汁液可以掩盖住鸡蛋的腥味,制作出来的双皮奶也就没有腥味了。下面,就快和360常识网..
 双皮奶做好之后有腥味吗?为什么自己做的双皮奶有腥味
   双皮奶是生活中比较常见的一种甜品小吃,它吃起来味道香甜可口,营养丰富,很多人都会自己在家做双皮奶,尤其是女性朋友们。双皮奶做出来一般是没有腥味的,如果有腥味,很可能是鸡蛋清的腥..

精华推荐

吃小龙虾后手火辣辣的疼怎么办?吃完小龙虾怎么去手上的味道

吃小龙虾后手火辣辣的疼怎么办?吃完小龙虾怎么去手上的味道
小龙虾一般是春季上市,它的肉质..

一个人吃3斤小龙虾有害吗?一个人吃3斤小龙虾算暴食吗

一个人吃3斤小龙虾有害吗?一个人吃3斤小龙虾算暴食吗
小龙虾至少要煮10分钟才能食用,..

小龙虾为什么要剪掉虾头?小龙虾冷冻半年还能吃吗

小龙虾为什么要剪掉虾头?小龙虾冷冻半年还能吃吗
小龙虾是生活中比较受欢迎的一种..

蓝莓18+是大果吗?蓝莓是越大越好吗

蓝莓18+是大果吗?蓝莓是越大越好吗
一般在市面上,个头越大的蓝莓价..

活的小龙虾可以直接冷冻吗?小龙虾过夜了热一下还可以吃吗

活的小龙虾可以直接冷冻吗?小龙虾过夜了热一下还可以吃吗
小龙虾的虾头里面含有众多的毒素..

煮小龙虾要焖多久才熟?小龙虾卤好了要捞出来吗

煮小龙虾要焖多久才熟?小龙虾卤好了要捞出来吗
小龙虾是比较受欢迎的一种美食,..

女子常吃生食就医体内排出4.95米长绦虫,生腌海鲜白酒杀菌不靠谱

女子常吃生食就医体内排出4.95米长绦虫,生腌海鲜白酒杀菌不靠谱
女子排出近5米长绦虫,只因爱吃..

西瓜放在冰箱里3天了还可以吃吗 整个西瓜放多久不能吃了

西瓜放在冰箱里3天了还可以吃吗 整个西瓜放多久不能吃了
西瓜是夏季很常见的水果之一,对..

糖心苹果是不是一种病 糖心苹果是特殊品种吗

糖心苹果是不是一种病 糖心苹果是特殊品种吗
糖心苹果是目前很常见的水果之一..

高压锅煮粽子为什么米都出来了 自己包的粽子煮多长时间能煮熟

高压锅煮粽子为什么米都出来了 自己包的粽子煮多长时间能煮熟
高压锅煮粽子时如果没有包紧的话..

热门关注

活的小龙虾可以直接冷冻吗?小龙虾过夜了热一下还可以吃吗

精美图文

为什么有的蜂蜜不结晶?蜂蜜很稀是不是假的

为什么有的蜂蜜不结晶?蜂蜜很稀是不是假的
在同等条件下,当然是稠的好..

蜂蜜沉淀物是什么颜色好?蜂蜜稀好还是黏糊好

蜂蜜沉淀物是什么颜色好?蜂蜜稀好还是黏糊好
蜂蜜非常稀薄的原因只有一个..

有沉淀的蜂蜜是真的吗?蜂蜜稀如水是怎么回事

有沉淀的蜂蜜是真的吗?蜂蜜稀如水是怎么回事
蜂蜜,除了可以做甜品之外,..

蜂蜜装瓶里为什么会产生气体?宝宝吃蜂蜜会过敏吗

蜂蜜装瓶里为什么会产生气体?宝宝吃蜂蜜会过敏吗
并不是说不允许儿童喝蜂蜜,..

蜂蜜产生气泡正常吗?蜂蜜和药物冲突吗

蜂蜜产生气泡正常吗?蜂蜜和药物冲突吗
两岁以下的婴儿,不要食用蜂..

蜂蜜出气了还能吃吗?2岁儿童可以喝蜂蜜水吗

蜂蜜出气了还能吃吗?2岁儿童可以喝蜂蜜水吗
蜂蜜是蜜蜂采集各种花粉酿造..

蜂蜜胀气涨瓶还能喝吗?蜂蜜为什么有深色和浅色

蜂蜜胀气涨瓶还能喝吗?蜂蜜为什么有深色和浅色
蜂蜜是从花粉、花蜜经过自然..

蜂蜜不能用塑料瓶装吗?生姜蜂蜜水的正确喝法

蜂蜜不能用塑料瓶装吗?生姜蜂蜜水的正确喝法
生姜蜂蜜水喝了对身体有很大..

蜂蜜装塑料瓶膨胀怎么办?长期喝生姜蜂蜜水有什么好处

蜂蜜装塑料瓶膨胀怎么办?长期喝生姜蜂蜜水有什么好处
蜂蜜是蜜蜂采集花粉之后酿造..

蜂蜜变质是什么样子?蜂蜜最好用什么材质的瓶装

蜂蜜变质是什么样子?蜂蜜最好用什么材质的瓶装
蜂蜜可以涂抹在面包等食物上..

蜂蜜放玻璃瓶可以放多久?正宗的土蜂蜜吃起来怎么有苦味

蜂蜜放玻璃瓶可以放多久?正宗的土蜂蜜吃起来怎么有苦味
土蜂蜜味道浓郁,花香沁人心..

为什么蜂蜜不会变质?土蜂蜜有点苦喝了好吗

为什么蜂蜜不会变质?土蜂蜜有点苦喝了好吗
蜂蜜只要不纯有别的添加东西..

泡海参的水还有用吗?煮海参剩下的水还能做什么

泡海参的水还有用吗?煮海参剩下的水还能做什么
泡发海参最合适的还是纯净水..

海参可以煮水喝吗?泡发海参用自来水行不行

海参可以煮水喝吗?泡发海参用自来水行不行
可以用热水将海参泡24小时,..

海参能不能用开水泡?煮海参是冷水煮还是开锅再下

海参能不能用开水泡?煮海参是冷水煮还是开锅再下
泡发海参最合适的还是纯净水..

淡干海参煮为什么水是绿色?新鲜海参煮多久不会硬

淡干海参煮为什么水是绿色?新鲜海参煮多久不会硬
干海参是新鲜海参的加工产品..

干海参泡好后煮多长时间熟?泡海参的水发绿正常吗

干海参泡好后煮多长时间熟?泡海参的水发绿正常吗
海参是大补的一味食材,里面..

干海参要不要放冰箱?新鲜海参要速冻吗

干海参要不要放冰箱?新鲜海参要速冻吗
海参体内充满海水,并且含有..

海参为什么不鲜着冰起来?干海参放冰箱还是常温

海参为什么不鲜着冰起来?干海参放冰箱还是常温
海参是我们常吃的一种海鲜,..

如何购买淡干海参?干海参泡发多长时间可以吃

如何购买淡干海参?干海参泡发多长时间可以吃
干海参是新鲜海参经过脱水干..