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有淤血的牛肉能吃吗?生牛肉有布鲁氏菌吗
2023-08-26 10:30:23 来源: 】【繁体
牛肉营养丰富,而且肥肉少,口感软嫩,是很多人喜欢吃的一种肉类。牛肉富含肌红蛋白,所以它的肉质是偏红的,我们在烹饪的时候也会有像血水一样析出,但这种其实就是肌红蛋白。但是我们要注意和牛肉的淤血区分,有淤血的牛肉一般是不建议吃的。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

有淤血的牛肉能吃吗?生牛肉有布鲁氏菌吗

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有淤血的牛肉能吃吗?

不建议食用。正常情况下,牛肉不会有淤血现象。如果拥堵过多,则可能因病牛或异常死亡而出现上述情况。食用后会影响自身健康,常伴有腹痛、腹泻、恶心等不适。症状,建议扔掉这样的牛肉。

有淤血的牛肉能吃吗?生牛肉有布鲁氏菌吗

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生牛肉有布鲁氏菌吗

生牛肉不会都有布鲁氏菌,但如果是感染了布鲁氏菌的牛,它的肉肯定已经被布鲁氏菌感染,是不能吃的。所以我们在购买生牛肉的时候,要去正规渠道购买,并且要选择有相关检疫证明的牛肉,这样比较保险。如果是未经检疫的牛羊肉,或者未经加工的生牛羊奶,不能保证里面没有布鲁氏菌,所以不要过度追究新鲜。

有淤血的牛肉能吃吗?生牛肉有布鲁氏菌吗

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牛肉的烹饪技巧

1、烹饪的时候放一个山楂、一片橘子皮或少许茶水,牛肉容易烂。

2、煮老牛肉的前一天晚上在牛肉上涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净,放入锅中煮沸。煮的时候加点酒和醋,经过这种处理,老牛肉容易煮烂,肉质变细嫩,色佳味美。

3、牛肉的纤维组织较厚,结缔组织较多。应横切切断长纤维,不可沿纤维组织切。否则,不仅味道不好,而且嚼不烂。

4、牛肉被风吹过会变黑变质,所以要小心保存。红枣炖牛肉有助于肌肉生长,促进伤口愈合。

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科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网! 作者: 责任编辑:常识大全
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