白米粥是做法最简单的粥，但是要想煮的软糯粘稠还是很考验手法的。有的人熬粥的时候，为了让它喝起来更粘稠，会在里面放入一些食用碱。但其实是不推荐这么做的，虽然可以让粥便粘稠，但是食用碱煮粥的话是会破坏营养成分的。不只是白米粥，任何粥都是最好不要用食用碱的，通常发面的时候才会用食用碱。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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熬白米粥放食用碱可以吗？
不建议放食用碱，口感会很怪。
食用碱是一种白色粉末，多用于加工面条、面包和馒头。它能为食物带来非凡的色、香、味、形，从而增加人们的食欲。但食用碱不适合煮粥，因为碱会分解大部分维生素，用它煮粥会破坏其营养成分。食用碱不是调味品，也不能适用于所有食物。主要用于中和酵母面团发酵产生的酸，使面团快速发酵，如制作面条、面包或馒头时。同时，食用碱还用作嫩肉剂，可以软化纤维。但食用碱不宜长期食用。
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煮粥糊锅底怎么去除
1.浸泡在热水中
煮粥后，用热水将锅浸泡一段时间，以轻松去除糊状物。擦洗过程中请勿使用钢球刷。容易损坏锅。最好使用粗糙的布添加适量的清洁剂以反复擦拭。可以达到良好的清洁效果。
2.白酒
将粥捣成糊状后，锅底会有薯片，可用白葡萄酒将其除去。将少量白葡萄酒，啤酒和水倒入锅中。两者可以以1：1：0.5的比例混合。盖上盖子并浸泡约5分钟。可以擦洗干净。
3.白醋
煮粥后，也可用白醋将锅移开。将适量的白醋和水倒入锅中，用小火将水加热，然后关火，移开锅。用粗糙的布将其洗净几次以除去底部。除去地壳。
4.苹果皮
将适量的苹果皮或梨皮放入锅中，打开文火煮一段时间，皮会逐渐松散，然后用粗布擦几次。
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大米粥对胃好吗
米粥有利于胃肠道的吸收和消化，不会增加胃肠道的负担，所以有养胃的作用，也有保护胃黏膜的作用。对于消化不良、食欲不振、恶心呕吐的患者，可以喝一些大米粥，或者一些山药粥、小米粥、薏米粥。
