包子是我们经常吃的一种食物,里面可以包上各种各样你喜欢吃的馅料。特别是在过节的时候,很多人都会买一些包子来吃,或者直接自己做包子。如果包子做的比较多的话,一时半会吃不完是要妥善保存的,不然的话会很容易坏。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
1
包子是蒸熟了还是生的保存?
就食物而言,最好是现蒸现吃,口感最佳。如果是储存的话,当然是蒸了储存,冷冻的保质期是三个月。煮熟后最好冷冻,这样可以杀死里面的微生物。家用冷冻的温度还是比较高的,直接冷冻仍有可能导致微生物污染。
2
蒸包子下面垫纸能吃吗
这层纸肯定是不能吃的,因为它不是用可食用材料做的,但是不小心吃了一点也不会有什么大影响。包子底下垫的纸是做面点专用的油纸,它的作用是防止在蒸包子的时候包子底部粘在蒸笼上,损坏包子的外观和表皮,吃的时候也不会弄脏手。
3
蒸包子的技巧
1、酵母粉的比例非常重要
无论做包子、花卷、发糕,还是包子酵母粉,都离不开它们。许多朋友不知道做面条时要放多少酵母粉。许多新手朋友担心做面条时起不来,所以他们在里面放了很多酵母粉。面条很软,但包子有很重的酵母味,完全失去了面条的味道。因此,制作面条时应严格遵守酵母粉的包装要求。每公斤面粉应添加多少酵母粉。有些朋友做鬼脸时喜欢小苏打和碱。小苏打可以做鬼脸,但她释放的气体不是很丰富。用小苏打做脸后,成品的柔软度不是很好。我不喜欢碱蒸包子的味道。因此,如果我们想加快发酵速度,提高面条制作的成功率,仅仅放酵母粉是不够的。当我们做包子时,我们在面条里加一些糖。蒸包子时,我们可以放一些牛奶和蛋清。包子又软又香。如果你想让包子变白变软,很多朋友会在面团做好后直接包起来。这是错误的。正确的方法是在面团取出后多次揉搓,使包子蓬松、柔软、美味。
2、包子不要直接上锅蒸
包子包好后,我们不能把它们放进锅里蒸。许多朋友直接把它们放进锅里蒸。这种方法是错误的。馒头、花卷、包子和面条的发酵一般分为两次。第一次是做面条的时候,第二次包子包好后,应该有一段时间进行二次发酵。面团制作完成后,如何判断面团和包子?当房间里的温度很高时,它会在大约10分钟内发酵,首先,面团的大小肯定会变大。它看起来胖乎乎的,在你手里轻轻地摆动。这意味着面团已经准备好了。另一点需要注意的是,在唤醒过程中,最好用干净的干布盖住包子,以防止皮肤干燥和包子开裂。
3、蒸好后的包子不要马上掀开锅盖
很多人都迫不及待地想在包子吃完后打开锅盖。然后,他们会发现那些圆胖可爱的小面包变得又小又丑,就像魔法一样。
正确的做法是蒸完包子后不要直接打开锅盖。熄火后,在锅里炖5分钟,这样包子就有足够的时间在里面定型,然后打开盖子,这样包子就不会倒塌。
温馨提示:包子必须在冷水中蒸。一般来说,蒸煮时间约为15至25分钟。具体时间应根据馅料和包子的大小进行调整。25分钟是指从锅里的水沸腾的时间算起的时间!