自己包的饺子很可能会变质坏掉，买的袋装饺子一般没过保质期，就不会坏掉的。

一般来说，饺子只能在冰箱里存放2个月左右。如果把它们放在冰箱里半年，它们可能已经变质了。然而，食用变质的食物后，人体可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等食物中毒反应。如果病情严重，还可能导致呼吸困难，甚至休克。因此，不建议吃在冰箱里存放了半年的饺子。

家里冰箱的冷冻温度一般在零下18度左右，而这个温度只能基本抑制细菌和微生物的活动，但不能直接杀死它们。当饺子长时间存放时，一些耐低温的微生物会在一定程度上繁殖，或者会分解饺子的营养，导致饺子的味道发生变化，自己制作的饺子也不会添加任何延长保质期的添加剂，所以自己做的饺子最多可以在冰箱里冷冻2个月左右。

只要煮的时间够了，一般还是可以吃的。

如果饺子是新鲜的，那么要等到饺子半白半透后才能煮。此时，它们需要继续烹饪，直到完全透明后才能食用。

如果是速冻饺子，如果饺子在冷冻过程中由于储存时间过长或储存不当而失水，在烹饪过程中也会出现半白半透的现象。但事实上，饺子是在这个时候煮的，不会影响吃。如果你不介意的话，你可以直接把它们放出来放凉吃。

速冻饺子存放2年后通常会变质。如果你继续吃，可能会影响你的健康。任何食物都不应长时间储存。

速冻饺子通常是由裹好的饺子通过速冻制成的，方便快捷。然而，速冻饺子也有一定的保质期。如果不打开就放进冰箱冷冻，可以保存6-12个月。然而，它在储存2年后已经明显超过保质期，并且其中的营养成分已经受损，因此不建议继续食用。除了在保质期内食用外，还需要注意冷冻饺子是否打开以及储存条件。如果冷冻饺子已经打开，保质期可能会缩短。即使没有过期，也要在食用前观察冷冻饺子是否变质，如酸味、颜色变化等；此外，如果冷冻饺子存放的温度不合适，也容易导致细菌和其他微生物的生长。持续食用可能会刺激胃肠道，导致腹胀、腹痛、恶心、呕吐等现象。因此，冷冻饺子通常两年后不允许继续食用。

在日常生活中，如果你想吃速冻饺子，你需要检查保质期。如果保质期已过，或出现肿胀、异味等现象，不要继续食用。