1.冷冻时不挨在一起

将包好的饺子放入冷冻层时，注意不要靠近，否则饺子皮表面的水会使饺子粘在一起。建议先把保鲜膜放在冰箱的抽屉上，把饺子放平，整齐地间隔放置。只能放置一层，不能堆叠。大约一个小时后，饺子皮会冻得很硬，而且不容易粘，所以饺子会被放进保鲜袋，并密封在冰箱里。然后冻结下一轮。

2.放一下再冷冻

如果需要存放在冰箱的冷冻层中，建议不要刚包好就放进冰箱，因为刚包好的饺子皮含水量略高，很容易粘。最好放在桌子上1-2小时，待饺子皮稍微干后再放冷冻层。

3.撒点干粉

包好的饺子可以在表面撒上一点干粉，这也可以减少饺子在冷冻时粘在一起的机会。

1.稍微解冻再化开

如果饺子在冰冻层里冻成一团，就不能碎了，所以建议把团块拿出来用冷水浸泡。在此期间，换两次水以软化粘在一起的面团。不过，整个饺子还没有完全解冻，保持了一定的硬度。这时，饺子可以一个一个地分开。

2.用盐水煮

当饺子冻成一团时，你也可以在锅里加水，再加点盐。水烧开后，把冻好的饺子放进锅里煮。在此期间，用筷子慢慢搅拌饺子。饺子皮煮熟后，就不会那么粘了。用筷子慢慢地把饺子分开。注意不要煮太久，否则很容易把饺子皮弄破。一般饺子煮熟浮起后，可以小火煮2-3分钟。

看情况。

如果是冷冻水饺，一般建议用冷水蒸，因为在慢慢煮沸的过程中，热空气可以使水饺慢慢地、均匀地融化。蒸饺的外观和味道都比较好。如果把热水放进锅里，饺子的皮可能会软而腐烂。

如果饺子是新鲜做的，一般建议用热水蒸。因为用冷水煮饺子要花很长时间，所以饺子可能会粘在一起，而且会破皮。然而，用热水煮饺子可以最大程度地保持饺子皮的韧性和新鲜度。