解冻饺子不要将其从冰箱中取出就放在那里解冻，这将使饺子面团在解冻过程中变松，并使饺子面容易破裂。您可以使用冷水解冻，也可以直接在锅中将水烧开，锅中的水必须在沸腾，否则饺子解冻时会粘在一起，煮出来一团糊。

首先将锅中的水蒸掉，然后加入一些花生油以防止饺子粘在锅上。加入一些盐以防止饺子彼此粘在一起，盐还可以使饺子更美味。可以在饺子的烹饪过程中添加两次冷水，以免饺子粘锅。第一次加水是锅中的水刚刚沸腾时。根据情况，添加的冷水量不会使水保持沸腾，但不要注满水，如果水量过多，则会溢出。

没用完的饺子皮可以在冰箱中放置约5天。先撒些干面粉，然后把饺子皮抖散开，使干面粉均匀散开，然后用半湿的毛巾包起来，避免水分流失，然后放在保鲜袋中并存放在冰箱中。应该注意的是，冰箱的温度必须较低，以便可以保存更长的时间，不要让饺子皮冻结即可。不然拿出来之后冰化水会让饺子皮粘连。

主要是看饺子有没有浮起来。先在锅里煮水，水煮开以后放饺子，放下后用勺子轻推几次防止粘锅，然后盖上锅盖，水翻滚之后再加冷水，反复三次，直至饺子都浮在水面上，就算熟了。肉馅饺子一定要反复等水煮开3次才可以，饺子不但要浮起来，而且耳朵尖基本都立起来了才好。素馅的饺子比较好熟，水开了下饺子，勺子推开后盖锅盖，水开了加水一次再煮开，饺子浮上来就可以吃了，时间长了饺子容易破。