买的饺子皮包起来很费劲，，而且煮熟以后很硬，其实，这与饺子皮的制作工艺有关，因为现在面食店卖的饺子皮，多数都是机器压制的，这种饺子皮比较厚，而且不爱粘连，但缺点就是面皮发硬，包出的饺子口感不好，与我们自己和面制作的饺子皮，还是有区别的，但要想根本上解决问题，最为直接的就是不用没然后自己和面包饺子。

包饺子是每个而家庭都会做的事情，而对于新手来讲饺子皮怎么和面便成了大家讨论最多的话题，其实方法很是简单，首先面要用冷水和，也就是水温控制在30°C以下，这样面里的淀粉不容易发生热变性，其次和面时每500g面粉加一个鸡蛋，那样和出来的面更加筋道，煮好后色泽更鲜亮。

对于饺子皮的存放方式还是比较简单的，如果你买回的饺子皮当天就要使用的话可以b不放冰箱，隔天用，就需要放进冰箱保存。放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候提前一晚放冷藏解冻。如果担心饺子皮容易粘住，那就在做的时候少加15至20g的水。