鸽子的营养价值很高。它们含有大量的苯甲酸，可以帮助补充体内的胶原蛋白，还具有补血的作用。熬成汤后，再加上各种辅料，大补的效果更加明显。由于鸽子汤是一种很好的补品，大量服用会导致肝火旺盛，这很容易导致上火，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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鸽子汤怎么炖不上火？
材料：鸽子、西洋参、枸杞、红枣、食盐。
做法：
1、先将鸽子洗净，切块焯水备用。
2、西洋参洗净，切好。
3、枸杞、红枣用水冲洗净备用。
4、然后把鸽子放入炖盅中，加适量水大火烧开。
5、烧开之后加西洋参、枸杞以及红枣转小火慢炖1-2小时。
6、最后加适量食盐调味即可。
小贴士：西洋参性凉，适量食盐具有一定清虚火以及益肺生津的作用，与鸽子同吃，可以中和鸽子中的热性，从而使鸽子汤不容易出现上火的症状。
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为什么喝鸽子汤会上火
喝多了可能会上火。
一般来说，鸽子是一种性味温和的食物，用来炖汤时不会被烧焦。但鸽子属于蛋白质含量高的食物，喝多了容易消化不良，脾胃受损，容易导致身体被烧伤。
此外，鸽子汤喜欢与黄芪、党参、当归、红枣、天麻和枸杞等滋补草药一起炖煮。在增加鸽子汤功效的同时，一些成分也会增加鸽子羹的温暖度，营养成分也会更丰富，喝多了更难吸收和代谢，从而引发愤怒。
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鸽子汤是不是比鸡汤有营养
两者营养差别不大。
按照民间观点，有“一鸽胜九鸡”的说法，但从营养学角度来看，这种说法没有科学依据，因为100克鸽子肉的蛋白质含量为16.5克，而100克鸡肉的蛋白质含量则为18.5克，其余营养成分相似。如果只是单纯的补充蛋白质、维生素、矿物质等营养素，鸡汤和鸽子汤的营养差不多。
