柚子老了就是指柚子过度成熟了，它里面的籽也会比较大，并且里面的果肉颗粒比较大，果肉水分会比较少，吃起来就会有点干有点硬，口感没有嫩柚子的口感好，不过也是可以吃的，除了口感差一点，其他方面不会有什么影响，还是有一定营养价值的。

柚子含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、镁、钠、有机酸、柠檬酸、胰岛素样成分。

柚子富含维生素C，而且纤维含量也很多，容易产生饱腹感。而且它的热量非常低，还富含果酸，能有效刺激胃肠黏膜，影响营养物质的吸收，从而抑制过敏性食欲。此外，柚子中的特殊氨基酸能抑制胰岛素分泌，从而抑制肝脏中血糖转化为脂肪。所以，即使你多吃柚子，它的热量也不会很快转化为脂肪。

如果没坏的话就可以吃。

柚子成熟后看起来像一个又黄又肥的水果。如果生长周期长或采摘后果实长时间放置，柚子就会成熟，表面也会由绿变黄。这时，我们要观察柚子是否有腐烂软化现象。如果有，就不能吃了。如果果粒变大变硬，就可以吃了。

柚子含有一定量的膳食纤维素，而膳食纤维素对人体胃肠蠕动有一定的促进作用，能加速人体排出多余的毒素和废物，从而增强人体对食物的消化功能，所以柚子有一定的健胃消食作用。

柚子含有大量的维生素C和维生素P，其中维生素C具有很强的抗氧化作用，有助于延缓人体衰老的速度。其次，维生素P促进人体毛孔收缩，对皮肤有一定的细腻作用，所以柚子具有一定的美容养颜作用。

柚子粥营养丰富，能给人体带来诸多益处。柚子粥很好吃，有很好的开胃效果，非常适合厌食症患者。柚子粥还有滋补肠胃、通便的功效，适合消化能力较弱的人食用，也适合便秘患者食用，对病情大有裨益。柚子粥还有清热解暑的作用，能消暑易怒，还可以治疗口干、咽喉痛等不适。

柚子有丰富的营养价值。它含有人体所需的酸和蛋白质。它还含有多种维生素、钙、磷、镁、钠等人体必需的微量元素。柚子果胶不仅能降低LDL水平，还能减轻动脉壁损伤程度。