冬枣放久了会变红。

冬枣保存时间越长，冬枣表面的红色区域越多，甜度相对较高。由于果肉中的淀粉逐渐分解成果糖，但冬枣含有大量维生素C。建议新鲜食用，不宜长期保存，否则会导致维生素C流失。

冬枣在贮藏期间成熟，所以会变红。它无毒无污染，可以安全食用。一般来说，从北向南运输的冬枣在运输过程中会稍微变绿，慢慢变红。

红的说明成熟度好一点。

冬枣表面的颜色代表冬枣的成熟度。红枣越红，冬枣的成熟度越好。因此，一般来说，红枣味道更甜，含水量更多。青冬枣会更脆，有些会略带酸味。

1.闻气味

自然成熟的冬枣具有淡淡的香味，而糖精枣是将品质较差的冬枣在糖精水中长期浸泡而成。因此，冬枣的皮和肉都有不正常的甜味，所以买冬枣时必须先闻一下味道。如果甜味突出且异常，大多数都是糖精枣，即使便宜也不应该买。

2.看颜色

冬枣的表面颜色一般有红色、青色和黄色三种。随着冬枣的生长，其果皮颜色逐渐由青色变为黄色，然后再变为红色。黄色覆盖面积大的冬枣表明，它接受的阳光充足，味道更脆、更甜。天然冬枣是绿色、红色和黄色的混合物。这三种颜色之间没有明确的界限，而糖精枣有绿色、红色和黄色的明确界限，因为浸泡在水里的冬枣是漂浮的，浸泡在水中的部分大多是深红色或深黄色，而未浸泡的部分是青色，这使其颜色有明显的层次，所以不要买这样的冬枣。

3.摸手感

自然成熟的冬枣圆润丰满，皮肤光滑坚硬。糖精枣已经被糖精水浸泡过，所以它的皮肤不会灰白和发亮，摸上去有点粘。当你捏他们时，他们会变得柔软和僵硬。由于浸泡时间过长，其中一些会起皱和松动。这样的冬枣销售商经常说它们更成熟、更甜，但事实上，糖精枣更容易被细菌感染，也更容易腐烂变质。

4.尝味道

自然成熟的冬枣口感酥脆可口。果皮无味，果肉甜。相反，糖精枣的味道比果肉甜。毕竟，皮肤不能浸泡心脏。同时，由于糖精浸泡，吃后会有轻微的苦味。所以你下次买冬枣时可以试试。甜味后的苦味率可能是糖精枣。不要买它。