大闸蟹在蒸煮前应先清洗，因为它们主要以水中的微生物、动物尸体、腐肉和其他食物为食，表面或体内有许多细菌和微生物。要清洗大闸蟹，将大闸蟹腹部放入水中，用刷子刷洗大闸蟹的所有部位，打开腹部盖，挤出粪便，最后冲洗干净。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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大闸蟹蒸之前怎么处理？
1.准备一把刷子，半盆水，将螃蟹浸泡在盆里10分钟。水应该覆盖住螃蟹，然后在螃蟹窒息和晕倒后清洗它们，反应不会太大。
2.一只手抓住蟹盖，另一只手依次刷蟹腿、蟹盖、蟹嘴和蟹钳。
3.打开肚皮，从中间挤出蟹体内的粪便，然后用清水冲洗并浸泡10分钟。
4.用绳子绑好蟹，将蟹腹朝上放入锅中，防止蟹子流出。蒸后，注意去除不可食用的蟹肠、胃、心和鳃。
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大闸蟹蒸之前要不要清理内脏
不用。
蒸蟹之前不要清理蟹的内脏，因为这需要打开蟹。打开螃蟹后，蒸煮过程中营养物质的损失也会加快。蒸蟹前只需刷一刷蟹的外表，蒸蟹后打开壳，挑出蟹胃、肠、心和鳃等不可食用的部分。
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食用大闸蟹的注意事项
1.不要一次吃太多螃蟹
许多美食家吃不下螃蟹，也不停地吃。然而，你知道吗，每100克螃蟹的平均胆固醇含量是267毫克，相当于5两肥肉的胆固醇含量。我们每天摄入的胆固醇不应超过300毫克。对于高脂血症、高血压和心脑血管疾病，我们应该少吃螃蟹。如果我们为了暂时的味觉而吃太多螃蟹，对我们身体的伤害是不可低估的。
2.吃螃蟹时少吃其他高脂肪肉类
冬天，很多人喜欢吃自助火锅。为了吃得够多，他们总是一次吃一盘。我在这里拿了一盘螃蟹，在那里拿了一盘中各种动物的内脏，吃了它们。然而，这些都是高胆固醇和高脂肪的食物。如果你一次吃几个盘子，胆固醇和脂肪肯定超过标准。因此，吃螃蟹时，应减少其他肉类、内脏和鸡蛋的摄入量，同时多吃蔬菜和水果。如果你是自助的，就不要大吃大喝。届时将导致身体疾病，得不偿失。
3.蒸蟹更健康
虽然螃蟹有很多种，包括辣螃蟹、葱花螃蟹和沙锅蟹。不过，蒸螃蟹比较好，因为它简单，可以最大限度地提高大闸蟹的营养价值，而且不容易变热，一举三得。
