大闸蟹在蒸煮前应先清洗,因为它们主要以水中的微生物、动物尸体、腐肉和其他食物为食,表面或体内有许多细菌和微生物。要清洗大闸蟹,将大闸蟹腹部放入水中,用刷子刷洗大闸蟹的所有部位,打开腹部盖,挤出粪便,最后冲洗干净。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
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大闸蟹蒸之前怎么处理?
1.准备一把刷子,半盆水,将螃蟹浸泡在盆里10分钟。水应该覆盖住螃蟹,然后在螃蟹窒息和晕倒后清洗它们,反应不会太大。
2.一只手抓住蟹盖,另一只手依次刷蟹腿、蟹盖、蟹嘴和蟹钳。
3.打开肚皮,从中间挤出蟹体内的粪便,然后用清水冲洗并浸泡10分钟。
4.用绳子绑好蟹,将蟹腹朝上放入锅中,防止蟹子流出。蒸后,注意去除不可食用的蟹肠、胃、心和鳃。
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大闸蟹蒸之前要不要清理内脏
不用。
蒸蟹之前不要清理蟹的内脏,因为这需要打开蟹。打开螃蟹后,蒸煮过程中营养物质的损失也会加快。蒸蟹前只需刷一刷蟹的外表,蒸蟹后打开壳,挑出蟹胃、肠、心和鳃等不可食用的部分。
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食用大闸蟹的注意事项
1.不要一次吃太多螃蟹
许多美食家吃不下螃蟹,也不停地吃。然而,你知道吗,每100克螃蟹的平均胆固醇含量是267毫克,相当于5两肥肉的胆固醇含量。我们每天摄入的胆固醇不应超过300毫克。对于高脂血症、高血压和心脑血管疾病,我们应该少吃螃蟹。如果我们为了暂时的味觉而吃太多螃蟹,对我们身体的伤害是不可低估的。
2.吃螃蟹时少吃其他高脂肪肉类
冬天,很多人喜欢吃自助火锅。为了吃得够多,他们总是一次吃一盘。我在这里拿了一盘螃蟹,在那里拿了一盘中各种动物的内脏,吃了它们。然而,这些都是高胆固醇和高脂肪的食物。如果你一次吃几个盘子,胆固醇和脂肪肯定超过标准。因此,吃螃蟹时,应减少其他肉类、内脏和鸡蛋的摄入量,同时多吃蔬菜和水果。如果你是自助的,就不要大吃大喝。届时将导致身体疾病,得不偿失。
3.蒸蟹更健康
虽然螃蟹有很多种,包括辣螃蟹、葱花螃蟹和沙锅蟹。不过,蒸螃蟹比较好,因为它简单,可以最大限度地提高大闸蟹的营养价值,而且不容易变热,一举三得。